黄油曲奇

❤️宝宝们,你们做曲奇饼干的时候会不会遇到做出来的曲奇1️⃣纹路不清晰,2️⃣口感不酥脆,3️⃣一碰就掉渣,4️⃣一咬就全碎掉了的问题了呢?刚刚挤出来的曲奇明明纹路很清晰,可是为什么一进烤箱,5️⃣曲奇就马上变塌,纹路全无,模糊不清了呢?今天我就来一次性解决你做曲奇的所有问题‼️ 之前我也做过好多曲奇,口感一直达不到我要的效果,经过反复测试,终于做出了一款自己比较满意的曲奇,这款曲奇口感酥,脆,硬质,而且纹路超级清晰明显,而且完全不必担心曲奇进烤箱以后,因为黄油遇热融化导致曲奇变塌,纹路变花 我个人也是完全不喜欢酥松掉渣的口感的,好多曲奇一碰就酥到掉渣甚至全碎了,这款曲奇是完全不会掉渣的呦,而且放在饼干盒子里也完全不会把纹路挤掉呦
By 🌿冰糖雪梨🌿

黄油曲奇

材料

黄油100g,富强粉100g,玉米淀粉50g,全蛋液30g,糖粉50g。

做法

1.黄油切小块,让其在室温变软融化。

2.黄油软化后加入糖粉。

3.将黄油打发到颜色变浅,有些蓬松状。

4.蛋液充分打散变浅,分3次加入打发的黄油里。

5.用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

6.筛入高筋粉与玉米淀粉的混合物。

7.继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

8.装入裱花袋

9.在电饭煲底部铺一张油纸,耐心的挤曲奇。曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。

10.接通电源,按煮饭键开始烤曲奇,等到电饭煲开始“滴滴”叫时,关闭电源小心的将曲奇翻面,然后再接通电源按煮饭键再烤一次。等到再次听到“滴滴”声时即可出锅。

用电饭煲烤的曲奇有颜色比较淡,而且时间较长,于是忍不住好奇心又用平底锅烤了几块试试效果。

做法将曲奇挤到平底锅里,开最小火,加热8分钟左右,翻面,继续小火加热8分钟,时间到即可关火出锅。

小贴士

1.用电饭煲烤曲奇相对耗时较长,而且因为温度不够烤出曲奇的颜色较白不够漂亮。

2.用平底锅烤曲奇耗时较短,颜色也较电饭煲烤出的曲奇漂亮,但烤的时候需要在灶台边照看。

黄油曲奇

黄油曲奇

好好吃

By 宇宙无敌干酵母很没籽

用料

  • 黄油 80克
  • 低筋面粉 100克
  • 细砂糖或糖粉 35g
  • 全蛋 1个

做法步骤

黄油曲奇

1、如图

黄油曲奇

2、看图

黄油曲奇

3、放入烤箱

小贴士

简单好做

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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