带夹心的华夫饼吃过没?这款小点心肯定不会让你失望的

冰淇淋华夫饼在家就能做,食材简单10分钟搞定,比去店里便宜太多
经常去咖啡馆喝咖啡的小伙伴都知道,它们一般都会搭配着小甜品华夫饼来售卖,那一份华夫饼,随随便便加一点奶油和水果就要几十元一份,其实自己在家做特别简单,一般厨房里都有的几种食材就可以轻松搞定,不仅做法简单,无技巧,就连时间都不费,做上这样一盘也就10来分钟。而且我这次搭配了冰淇淋,孩子和家人更喜欢。

冰激凌夹心华夫饼

原料

低筋面粉140克,玉米淀粉20克,浓稠酸奶150克,泡打粉4克,色拉油50克,鸡蛋2个,细砂糖50克

做法

图1鸡蛋加入细砂糖

图2电动打蛋器搅打至颜色发白,体积膨胀。

图:3加入酸奶色拉油,搅拌均匀。

图4筛入面粉泡打粉玉米淀粉。

图5搅拌均匀,至无颗粒,成流动状态。

图6将蛋糊倒入乐葵华夫饼模具中。

图7烤箱预热,上火180度,下火200度,中下层,烤20分钟。

图8将烤至金黄色的华夫饼倒扣在晾网上面,晾凉。

图9盒装冰激凌取出,稍化下,方便操作。

图10取一片华夫饼,中间涂抹上冰激凌。

图11另一片夹上,略挤压,放入冰箱冷冻一小时后食用。

小贴士

1我参考了几个方子,发现鸡蛋的搅打没有严格规定,手动蛋抽搅打几下也可以。

2酸奶我用的是浓稠的酸奶,不同种类,水份含量不同,但是保证蛋糊能够流动,提起蛋抽,面糊流动滴落即可。

3冰激凌提起取出,软化后更容易操作。

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提起比利时,你最先想到的是什么?蓝精灵?节奏流畅的萨克斯?而对于一个资深吃货,那肯定是华夫饼当仁不让啦。说到华夫饼干相信大家都很熟悉吧,其之所以被称为华夫饼干,是因为它的表面带有华夫饼特有的菱形或方形格。华夫饼起源于18世纪的比利时,据说是王子的御用厨师无意中制作出来的。讲究的工艺,精致的味道,让它在整个欧洲快速流传。

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华夫饼含有丰富的蛋白质和矿物质,比士力架还要抗饿,加上冰淇淋或者水果,随手一拍,都是刷爆朋友圈的节奏!今天来一个夹心华夫饼吧,这个是小姿特别爱吃的!外皮脆脆的,内里松软、有最爱的红豆馅,配一杯红茶,蛮不错的!

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烤好的华夫饼品相会很吸引小孩子的眼球,尤其是搭配上水果、淡奶油、巧克力酱会更棒!大家可以分次多准备点不同口味馅料,比如凤梨、紫薯、紫米等。面团也可以加抹茶粉、可可粉、咖啡粉来变换口味。总之,这是一款操作简单,颜值高的小点心,值得大家试一试。

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原料

鸡蛋1个、牛奶50克、黄油25克、白糖30克、低筋面粉180克、酵母2克、 盐1克

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做法

1.把食材里的所有原料,都放入面包机桶内,选和面程序。把面团放在温暖的地方,醒发至原面团的两倍大,可以利用烤箱发酵功能,也可以用发酵箱发酵。

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发酵好的面团取出,按压排气,边缘的大气泡拍掉

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把发酵好的面团取出,揉两下排气,然后分成16份,大小可以根据自己的喜好来适当的调整,你也可以分成10个,12个,16个的等,做出来的大小会不一样。

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取一个面团压扁,放入适量馅料包起来,我用了红豆沙和肉松两种馅料

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底部收口一定要捏紧,不然等会儿发酵完压的时候,里面的馅料会爆出来。 每一个包好小面团面皮要尽可能的厚薄均匀,这样在压的时候不会露馅。包好后底部稍微蘸一点面粉,这样待会儿发酵好的时候方便拿起来,不会粘在纸上或烤盘上

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华夫饼机器加热好,放入包好的面团。盖上盖子,旋转,等指示灯变绿。喜欢软一点的时间就短一点,还吃起来外脆里软的时间适当的加一些。不确定时间可以在中间打开来看一下。 如果是使用燃气的华夫饼机,需要提前在燃气灶上加热。面团放进去以后,一面烘烤半分钟,然后翻面继续烤,直到上色满意。

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做好的华夫饼放在晾架上晾凉,就可以密封包装起来,不要长时间的放在外面,口感会变硬。 华夫饼还是刚烤出来的时候最好吃,外脆里软。

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面包版的华夫饼刚取出来外表有点酥,放凉以后就跟面包一样松软美味

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外皮香软有韧劲,趁热来上一个,甜甜的红豆馅,松软的面包体,妙不可言的感觉,当作早餐或者午后零食都非常合适。

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小贴士

1.有时间的话可以直接室温发酵至两倍大,也可以冰箱冷藏过夜很方便,第二天一早就能做。

2.馅料不用包的太多,要不烤的时候容易露馅哦。面团也可以不选择冷藏发酵,室温发酵至2.5倍大。 3.因为面粉的吸水性不同,需要预留少量的液体调整干湿度。

4.做可可、抹茶等的,可以用适当的可可抹茶替代配方中的低筋面粉

5.烤制的时间,根据机器的功率、自己喜欢的软硬度,注意调整记录

华夫饼机双面抹油,预热两分钟后,舀适量的面糊倒入模具内。盖上盖开始加热。
双面各煎两三分钟,颜色金黄时就可以取出。搭配上自己喜欢的水果、冰淇淋就可以开动了

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