#健康甜蜜烘焙料理#「经典原味华夫饼」松软可口

用了3年的华夫饼配方,掌握这个配比,外酥里软,比蛋糕好吃。
说起华夫饼,这还得追溯到三年前了,那是有一次朋友送来一些华夫饼,味道是那种酥脆松软的口感,香甜可口,超级好吃,儿子没吃够,一起去超市看华夫饼,买回来尝了一下,味道不是特别喜欢,正好家里有早餐华夫饼机,尝试自己鼓捣试试,多个方法,总算是做出了自己想吃的那个味道,即使不用搭配任何东西,空口吃都太好吃了,而且做法非常简单,不揉面不用整形,简单一搅拌,只需5分钟就可以搞定,成品那个外酥里软太赞了,很有营养,比蛋糕好吃,孩子可以多吃哦。这个方法一直用了3年多了,只要掌握好下面配比,同样也能做出成功华夫饼哦,保证一学就会哈。

华夫饼(3)

原料低筋粉180克,牛奶180克,蛋白105克,蛋黄60克,

细砂糖75克,

融化的黄油30克

做法

1 蛋黄加糖打撒拌匀

2 加入黄油拌匀

3 加入牛奶拌匀

4 筛入低筋粉

5 充分搅拌成面糊

6 蛋白打到干性

7 取少量蛋白霜加入面糊中拌匀

8 将面糊全部倒入剩余的蛋白霜中彻底拌匀

9 拌好的面糊倒入带嘴的杯子中方便倒出

10 饼模提前抹上黄油保养一下,小火烧热饼模

倒入适量面糊合上盖子,会有大量的蒸汽冒出,不见蒸汽后翻面

直到烤熟,中间可以打开查看颜色,烤熟的华夫饼会自动脱落的

#健康甜蜜烘焙料理#「经典原味华夫饼」松软可口

#健康甜蜜烘焙料理#「经典原味华夫饼」松软可口

华夫饼(Waffle)是一种源于比利时的烤饼,又叫格子饼、格仔饼。用配有专用烤盘的烤炉制成。因为烤盘中的格子一般都是菱形或方形的,烤出的华夫饼也就有着漂亮的方格。华夫饼属于点心类,主要原料是鸡蛋和牛奶,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 华夫饼在许多国家都很受欢迎,而在不同的地方也有着不同吃法。比如美国人喜欢吃华夫饼时抹枫糖汁,而德国人喜欢配樱桃和奶油。

By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 【华夫饼】
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 200毫升
  • 低筋面粉 85克
  • 玉米淀粉 15克
  • 爱乐甜烘焙糖霜 10克
  • 玉米油 10克
  • 泡打粉 1克
  • 【奶油辅料】
  • 淡奶油 100克
  • 爱乐甜烘焙糖霜 5克

做法步骤

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1、将鸡蛋的蛋白蛋黄分离

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2、蛋黄中加入牛奶

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3、加入2茶匙爱乐甜糖霜,使用爱乐甜糖霜代替传统白糖,食用更健康0糖0脂0卡,糖尿病患者也可以食用哦,非常适合老人小孩,和正在减脂的爱美人士

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4、加入1茶匙泡打粉

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5、加入2茶匙玉米油

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6、搅拌均匀即可

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7、将低筋面粉和玉米淀粉过筛,加入奶糊中

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8、过筛一遍,奶糊更细腻

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9、蛋白中加入爱乐甜糖霜,将蛋白打发

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10、蛋白打发至,提起打蛋器呈小弯钩状态

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11、将打发好的蛋白放入蛋奶糊中,切拌均匀,切忌画圈搅拌,避免消泡

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12、这是做好的华夫饼面糊状态,细腻浓稠

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13、华夫饼机刷少许玉米油,预热两分钟

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14、倒入华夫饼面糊

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15、大约3分钟,烤至两面金黄即可

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16、冷藏过的淡奶油加入爱乐甜糖霜,糖霜味道清甜细腻,很快就能溶解

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17、打发至六分发,没有明显的纹路呈流动状

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18、成品图,华夫饼,搭配流动的淡奶油和喜爱的水果,最后撒一层洁白的爱乐甜糖霜

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19、成品图

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20、成品图

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