酥香燕麦葡萄干核桃饼干简单易做零失败

一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。 By Eva小佳【豆果美食官方认证达人】

香酥可口核桃饼干

方子核桃80克，洋鸡蛋1个，糖粉150克，黄油220克，低粉350克

做法

1 将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅；

2 加入蛋液，继续搅拌均匀；

3 将核桃切成小碎丁，将核桃碎加入盆中搅拌均匀；

4 筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟；

5 用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来；

6 用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时；

7 取出方面团，切成2x2厘米的长条；

8 将长条切成每片厚约4毫米的薄片；

9 烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右；

10 将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火；

小贴士

1 烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，

我用的是长帝gs30,30l的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度。

2 核桃可以用其他坚果代替，比如说开心果腰果夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的；

3 鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙。