快速导航关闭
导航
健康养生港>生活港>正文

谁没在睡梦中想过那顿重芝士豆腐慕斯:节日甜品第三弹

健康养生港更新时间:发布时间:
和普通玛格丽特饼干相比,五彩的颜色更加有食欲,迷你的尺寸不仅烤制的时间减短了,用光波炉烤出来的效果也会更好~ By 老板娘微食记

玻璃饼干

酸三色是7080后儿时美好的回忆,那种糖基本在过去的“合作社”卖, 带着浓浓的水果香味,外面用透明的玻璃糖纸包着,有红绿色三种颜色。酸三色那时是孩子们心中难得的美味。这年头啥东西都讲究个包装,一经过包装立马变样。原本酸酸甜甜充满怀旧感觉的酸三色,经过“包装” 变成了香甜酥脆的饼干,怀旧也有了新方式。 玻璃饼干

材料

a.黄油100克,糖粉50克,盐1/8小勺

b.蛋白20克,柠檬汁5ml

c.低筋面粉165克

d.酸三色8块

做法

1.黄油室温放软后加入糖粉搅打松发。

2.蛋白和柠檬汁混合,打散,分三次加入到黄油中,每次加入都要充分搅拌均匀。

3.将低筋面粉过筛加入到黄油中,简单拌合成面团,用保鲜膜包裹后室温饧10分钟。

4.操作台撒面粉,然后将面团擀成厚0.5厘米的片状,覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻室冻20分钟。烤箱预热180度,烤盘垫不粘布或不粘纸。

5.然后取出冻硬的面片,用压模压出形状,中间用裱花嘴压出小圆心,用刀片将压好的形状移动到烤盘上。

6.将水果糖块切碎,在每个饼干的空心部分放一点。

7.烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约15分钟至表面金黄即可关火取出。烤盘要等待放凉,才可取出饼干。

小贴士

***水果糖经过高温会融化,每个空心部分要放合适的糖块,太多会溢出,太少则会形成有破损的“玻璃”。

***饼干一定要放凉后才可取出,否则玻璃就“碎了”。

谁没在睡梦中想过那顿重芝士豆腐慕斯:节日甜品第三弹

上次试制了豆腐慕斯后,超喜欢这豆香奶香融合的清爽味道,所以在这个圣诞节做加量重芝士豆腐慕斯蛋糕,祝大家圣诞和新年快乐,平安幸福!

By 圣爱甜心

用料

  • 内酯豆腐 1盒
  • 砂糖 40克(喜欢甜的可以放多点,想减肥也可以无糖)
  • 吉利丁片 10克
  • 奶油奶酪 250克
  • 牛奶 50克
  • 冻干草莓粉(饰面) 20克
  • 糖霜粉(饰面) 微量
  • 自制玻璃糖饼干(装饰) 1个
  • 玩偶棉花糖(装饰) 2个

做法步骤

1、食材简单,吉利丁片冷水泡发,全脂奶粉温开水兑成牛奶,奶油奶酪室温软化

2、奶油奶酪和砂糖打匀加牛奶搅至变细腻

3、将豆腐开水烫了消毒滤水冷却,过筛后和奶酪糊搅拌均匀

4、加入隔温水融化的吉利丁搅拌均匀

5、将豆腐乳酪糊过筛入蛋糕模具,冷藏4小时以上

6、脱膜后撒冻干草莓粉装饰准备好饼干棉花糖即可享用了

小贴士

采用活底模具和垫慕斯圈纸会比较容易脱膜,避免吹风机脱膜影响外形

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

夏天,面团放入保鲜袋擀开比较好操作,放入冰箱冻硬后再印模比较好操作。烘烤时间10分钟~12分钟即可,不适合过长,不然就会烤焦哦!
转载请注明:文章转载自https://www.yantaiport.com
本文地址:https://www.yantaiport.com/394983.html
我们一直用心在做

版权所有 ©2021-2022 健康养生港