圣诞糖霜饼干 | 手残党也能轻松学会

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做法步骤
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

圣诞姜饼干

原料低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺,姜粉1小勺

表面刷夜鸡蛋10克,水20克

装饰用糖霜蛋白10克,糖粉70克,柠檬汁1小勺

烤焙烤箱中层,上下火170度,10分钟左右

做法

1把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

2松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3cm的薄面片。

3用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。

4把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。

5饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。

6做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。

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食材

姜饼干:

黄油 100g / 赤砂糖 80g / 肉桂粉 5g / 盐 适量

蜂蜜 60g / 鸡蛋 1颗 / 低筋面粉 300g / 泡打粉 2g / 姜粉 5g /

糖霜:

糖粉 173g / 蛋白 30g /

柠檬汁几滴 / 色素 适量

工具:

饼干模具 / 蛋抽 /

排气针 / 擀面杖 / 裱花袋

▲1、将生姜粉,肉桂粉和一点点盐倒入料理盆中用蛋抽搅拌均匀。

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▲2、将低筋面粉,泡打粉筛入料理盆中混合均匀。

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▲3、在一个小碗中放入融化的黄油,蛋液,蜂蜜,赤砂糖搅拌均匀。

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▲4、将粉类加入到液体中揉成一个面团,放入冰箱冷藏一会。

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▲5、将稍微变硬的面团拿出擀成3mm厚的面片(如果面片太软可以放入冰箱中冷冻一会)。

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▲6、用模具切出合适的形状和大小。

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▲7、放入预热好的烤箱中160度烤制12-15分钟左右拿出晾凉备用。

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▲8、制作糖霜:取一个小碗放入蛋清和适量柠檬汁,分多次打发加入糖粉至合适的状态(描边和填色的浓稠度不太一样)。

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▲9、再分小碗加入色素进行调色备用。

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▲10、描边,粘和装饰即可。

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