在家就可以做的蓝莓曲奇

【蓝莓软曲奇】材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。

蓝莓曲奇饼干

蓝莓曲奇饼干制作过程【52l烤箱自带烤盘约三盘的量】

材料黄油 190g 糖粉 20g高筋粉 200g 玉米淀粉 90g 全蛋液 60g 香草精 3g 蓝莓酱适量

做法

1【图1-3】提前把蓝莓煮成果酱备用，黄油提前软化用打蛋器打散分次加入糖粉打匀，鸡蛋打散分三到四次加入，每次打匀后再加下一次，直至完全的打匀。

2【图4-6】蛋液打匀后，加入少许的香草精继续打匀，高筋粉过筛加入黄油糊中完全的搅拌匀，取相应的曲奇花嘴，装入裱花袋中。

3【图7-10】把饼干糊装入裱花袋中，依次挤入烤盘中，取一碗清水用筷子沾少许清水，在挤好的饼干中间轻轻的按一下，把备好的蓝莓果酱挤入饼干的中间。

4【图11-12】烤箱提前预热，温度设置为175度，上下火，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉冷却即可。

小贴士

1蓝莓果酱可以提前一天做好备用，也可以更换提前的口味果酱。

2挤曲奇的裱花嘴我用的是大号的多齿花嘴，如果没有的可以选择自家有的花嘴就行。

3挤果酱的时候，尽量不要挤太多，量过多会烤的时候会跟饼干表面混合。

4烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体操作，我的只能作为一种参考。

主料：低筋面粉150g；

辅料：黄油75g/蓝莓果酱50g/鸡蛋1个。

1.黄油手动打发至顺滑↑；

2.撒上少许低筋面粉，持续打发↑；

3.加入打散的蛋液，混合均匀↑；

4.在黄油中加上150g低筋面粉和一勺蓝莓果酱，搅拌成均匀的面糊↑；

5.用裱花袋将面糊挤成曲奇状，放入烤箱180℃，烤制20分钟即可完成↑；

Tips：

也可以自制蓝莓果酱做曲奇哦：将300g蓝莓洗净放入不粘锅，倒入100g冰糖和少量清水，开小火熬至蓝莓软烂后盛出冷却即可完成。