在家就可以做的蓝莓曲奇

【蓝莓软曲奇】
材料:黄油40克,橄榄油40克,奶油奶酪30克,糖粉60克,盐2克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1克+水10克,低筋面粉180克。

蓝莓曲奇饼干

蓝莓曲奇饼干制作过程【52l烤箱自带烤盘约三盘的量】

材料黄油 190g 糖粉 20g高筋粉 200g 玉米淀粉 90g 全蛋液 60g 香草精 3g 蓝莓酱适量

做法

1【图1-3】提前把蓝莓煮成果酱备用,黄油提前软化用打蛋器打散分次加入糖粉打匀,鸡蛋打散分三到四次加入,每次打匀后再加下一次,直至完全的打匀。

2【图4-6】蛋液打匀后,加入少许的香草精继续打匀,高筋粉过筛加入黄油糊中完全的搅拌匀,取相应的曲奇花嘴,装入裱花袋中。

3【图7-10】把饼干糊装入裱花袋中,依次挤入烤盘中,取一碗清水用筷子沾少许清水,在挤好的饼干中间轻轻的按一下,把备好的蓝莓果酱挤入饼干的中间。

4【图11-12】烤箱提前预热,温度设置为175度,上下火,烤盘放入中层,时间约20-25分钟出炉冷却即可。

小贴士

1蓝莓果酱可以提前一天做好备用,也可以更换提前的口味果酱。

2挤曲奇的裱花嘴我用的是大号的多齿花嘴,如果没有的可以选择自家有的花嘴就行。

3挤果酱的时候,尽量不要挤太多,量过多会烤的时候会跟饼干表面混合。

4烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体操作, 我的只能作为一种参考。

在家就可以做的蓝莓曲奇

食材

主料:低筋面粉150g;

辅料:黄油75g/蓝莓果酱50g/鸡蛋1个。

在家就可以做的蓝莓曲奇

制作

在家就可以做的蓝莓曲奇

1.黄油手动打发至顺滑

在家就可以做的蓝莓曲奇

2.撒上少许低筋面粉,持续打发

在家就可以做的蓝莓曲奇

3.加入打散的蛋液,混合均匀

在家就可以做的蓝莓曲奇

在家就可以做的蓝莓曲奇

4.在黄油中加上150g低筋面粉和一勺蓝莓果酱,搅拌成均匀的面糊

在家就可以做的蓝莓曲奇

5.用裱花袋将面糊挤成曲奇状,放入烤箱180℃,烤制20分钟即可完成

在家就可以做的蓝莓曲奇

Tips:

也可以自制蓝莓果酱做曲奇哦:将300g蓝莓洗净放入不粘锅,倒入100g冰糖和少量清水,开小火熬至蓝莓软烂后盛出冷却即可完成。

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