过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

这款黑芝麻曲奇吃上一口后,简直就是停不下来的节奏呀,口感酥酥的,还有香喷喷的黑芝麻味 这个方子你们一定要试试,真的太好吃了
By Men~杰

芝麻曲奇

【材料】无盐黄油130g细砂糖35g糖粉25g全蛋液50g低筋面粉200g炒熟的黑芝麻 20g

【做法】

1. 无盐黄油室温软化,切成小块。

2.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状。

3. 分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次。

4. 同上,分次加入细砂糖,打匀。

5. 分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完。

6. 低筋面粉,过筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。

7. 再加炒熟的黑芝麻。

8. 用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊。

9. 面糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热,中层烤制约15分钟,看到饼干边缘上色即可。

【小贴士】

1. 好多人问我,为啥自己做的曲奇不松脆?想要做口感松脆的曲奇,黄油的打发非常重要,一定要打到黄油颜色明显变淡,体积膨松。

2. 又问为啥烤好的曲奇纹路不明显?试试像我这样用既用细砂糖又用糖份的方子吧,你会看到烤好的曲奇纹路非常清晰。

3. 这款芝麻曲奇,烤的时候可以适当的比普通曲奇多烤几分钟,烤的稍微过一些更香更好吃。

4. 天气转冷,温度太低,用裱花袋来挤曲奇也许会觉得困难,那么可以把面团做好后整型成条状,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏两小时后,再取出切片入烤箱烤,外型不同,美味依旧哦~

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

眼瞅着春节快到了,走亲访友总少不了平添欢乐氛围的伴手礼。

做一些挤花曲奇当礼物,装进大红色的包装袋里,美观喜庆又可口!

送长辈,心意满满;送孩子,别致讨喜。一定能让你成为春节家庭party上最受欢迎的人!

黑芝麻曲奇

材料

黄油:100克

糖粉:60克

低筋面粉:145克

全蛋液:30克

黑芝麻:5克

做法

1、将黄油用打蛋器搅打均匀。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

我用的内蒙古产的国产黄油,直接挤出来就能用。如果用进口黄油,需要软化到用手指能轻松压出小坑,搅打成乳霜状。

2、加糖粉,用刮刀搅拌均匀。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

3、分2~3次加入全蛋液,每次搅匀后再加入下一次。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

注意,这步骤可能会让人崩溃,有想下手揉面的冲动,记住千万不要用手,那样你会很狼狈。用刮刀多翻拌一会儿,面粉自然会成团。

5、加入黑芝麻,翻拌均匀。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

6、装进裱花袋,用自己喜欢的中号裱花嘴,在铺有油纸的烤盘上挤出曲奇。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

7、冷藏20分钟左右。

8、烤箱预热180°,上下火中层烤17分钟左右,至曲奇上色即可。

过大年饼干第一波:黑芝麻曲奇,哄的孩子乐呵呵

香喷喷酥脆可口的曲奇出炉了!

我已经订好了欢庆猪年的大红包装袋,只等时间一到,大显身手了,你还在等什么!

8.按照合适的间距摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右,烘烤结束之后再烘10分钟左右取出;(烘烤时间与温度仅供参考,实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)
成品非常香,黑白芝麻给了这款曲奇非常浓郁的芝麻香气,在冬天这个不好手挤曲奇的时候,特别适合做这款曲奇哦~

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