手工制作小饼干简单,快速,好吃,自带BlingBling效果

曲奇饼干是我特别喜欢的一款饼干,但是糖和黄油的用量又让人恐惧脂肪的增长 糖小朵零卡糖 0糖0脂0热量,就算是曲奇,也可以安心吃,不用担心糖的摄入量 相比用糖粉的曲奇,口感上有一丢丢的不同,有点类似于粗粮的颗粒感,毕竟砂糖是不容易融化的,再就是纹路也算不错哦
By 书拉密女的小饭馆

砂糖饼干

表面砂砂的糖经过烘焙,立即产生一种脆脆的口感,很特别的一款饼干。

原料

低筋面粉125克黄油75克牛奶15克白糖12克盐0.5克

装饰用粗砂糖35克

份量48块左右

做法

1黄油切小块,软化。加入白糖和盐,

2用电动打蛋器打发

3分次加入蛋液,

4低筋面粉过筛

5倒入打好的黄油中,

6然后混合均匀,放保鲜袋中,放冰箱冷藏30分钟,

7然后搓成长条,

8表面刷水,沾上粗砂糖,

9放冰箱冷冻20分钟左右,切0.4厘米薄片,

10烤箱175度预热,中层烤22分钟左右。

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来块儿砂糖黄油饼干,你的下午茶怎能少了它?

有些刚开始做烘焙的小伙伴是不是特别喜欢黄油曲奇,却又总是掌握不好面糊的浓稠度?干了挤不动,稀了一烘烤花纹就消失了。没关系,今天咱们做一款既简单,口感又不输黄油曲奇的砂糖饼干,还自带BlingBling的效果!

手工制作小饼干简单,快速,好吃,自带BlingBling效果

配料:

黄油70g、细砂糖40g、鸡蛋液20g、盐1g、低筋面粉100g、蛋白适量、粗砂糖适量

工具:

电子称、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、硅胶刷、油纸、刀

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1.黄油中加入细砂糖和盐,搅打至融合黄油变白顺滑;

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2.分2次加入鸡蛋液,直到蛋液与黄油完全融合,筛入低筋面粉,切拌均匀成面团;

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3.在油纸上撒些面粉,把面团搓成圆柱状,用油纸包裹后放冰箱冷冻半小时;

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4.取出面团,刷一层薄薄的蛋白,粘满粗砂糖;

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5.切片,放在烤盘里,烤箱预热180摄氏度,上下火,中层烤约15分钟。

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小兔儿碎碎念

1.粘裹面团一定要用粗砂糖,细砂糖会烤化;

2.烤盘上最好铺油纸,油布导热快容易糊底。

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