在(地域),有种美味叫杏仁奶酥小饼干

刚跟老公认识的时候,我们当时都在四方租的房子,他在温州路,我在嘉善路,距离不远,一直步行往来,路上有一家店做的面包很难吃,但是有两款薄脆饼干做的很棒。一款芝麻薄脆,一款葵花籽薄脆。买房搬走以后再也没有回去过,一晃也十几年了。 最近不知道为什么,常常会回忆起以前的事情,大概是开始变老了? 本来想复刻当年的芝麻薄脆,但是发现家里芝麻用完了,只找到了一包杏仁薄片,那就干脆再加点可可做杏仁薄脆吧,等过几天买了芝麻再复刻好啦。
By 早海小渔儿

杏仁饼干

杏仁饼干制作过程【长帝52l烤箱自带烤盘两盘的量】

材料黄油 100g 鸡蛋液 30g 糖粉 60g 杏仁片 50g 低筋粉 210g 泡打粉 2g

做法

1【图1-5】黄油室温软化,分次加入糖粉用手动打蛋器打发,杏仁片略切碎,放入黄油中略拌匀,低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中完全拌匀。

2【图6-10】把所有材料揉成团,再整成直径约为3cm大的长条,用油纸包好放入冰箱冷藏至成型,时间约1个小时以上。冷藏后取出用刀切成厚度约为0.5cm的厚片。依次放入烤盘中,烤箱提前预热,温度为150度上下火,烤盘放入中层时间约25-30分钟上色后出炉即可。

小贴士

1黄油尽量回温的软一点,这样用手动打蛋器一点都不费力。糖粉分三次加入打发。

2这个材料的量,可以整成两条的量,约60个左右的量。

3烤箱的温度和时间根据自家的来具体设置。

4烤盘里可以垫锡纸或是油布油纸自由选择。

在(地域),有种美味叫杏仁奶酥小饼干

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给孩子们做的小点心,非常快手的奶酥饼干,做法也是超级简单,敲好吃的!

By YUYUE与Tintin

用料

  • 低筋面粉 :110克
  • 黄油 :70克
  • 蛋黄液 :35克
  • 奶粉 :20
  • 糖粉 20克
  • 装饰杏仁 适量

做法步骤

在(地域),有种美味叫杏仁奶酥小饼干

1、准备食材

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2、软化好的黄油加入糖粉用刮刀翻拌均匀

在(地域),有种美味叫杏仁奶酥小饼干

3、分三次加入鸡蛋液用打蛋器打发到蓬松发白

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4、筛入低筋面粉和奶粉

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5、翻拌成团

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6、带上手套,分成每份9g的面团,搓圆轻轻按扁

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7、表面刷上蛋黄液,放上杏仁

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8、放入越热好的烤箱上下管170度烘烤18-20分钟

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9、烤好啦

小贴士

凉了以后会更酥哦,色泽金黄,一口一个停不下来~

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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