学会这款黑芝麻饼干的制作方法,随时就能动手给孩子做健康小零食

不用黄油,不要打发鸡蛋,零技巧的粗粮小饼,烤箱平底锅都能做!
最近儿子的体重稳步上升,看着一身的肥肉,真担心吃成胖子,赶紧喊着他跟我一起减肥。除了每天的运动,最重要的是要控制他的饭量,现在正处于长身体的阶段,各方面营养还得兼顾着,所以我准备在蔬菜和粗粮方面多下功夫。

全麦黑芝麻饼干

材料

无盐黄油90克,细砂糖55克,盐1/4匙,香草精1/4匙,全蛋30克,低筋面粉100克,泡打粉1/4匙,全麦面粉30克,黑芝麻2匙

做法

1.无盐黄油室温软化后,加入细砂糖盐和香草精用搅拌机搅打均匀;

2.分次加入全蛋,继续用搅拌机搅打均匀;

3.筛入低筋面粉和泡打粉,加入全麦面粉和黑芝麻,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊;

4.用汤匙取面糊,用手搓成小圆球状,然后再软软压扁;

5.烤箱预热,上下火160度,中层,20-25分钟。

小贴士

这是一款简易的美式小饼干,如果不想动手,可直接用汤匙取了面糊放在烤盘上就可以,我喜欢形状规则些的,所以才手工整了形。

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现在做烘焙类的食物越来越少,做饼干的次数更加少,除非孩子特别想吃的时候才考虑做一些,否则一般不做。为了孩子养成良好的饮食习惯要少吃零食或不吃零食,有时碰到孩子有校外活动或想和同学或好朋友分享时才考虑做。
某天小朋友说答应同学给他带零食吃,回家后就让帮忙准备,之前常给他们做的是曲奇饼干,虽然好吃,脂肪含量和糖量相对还是有点高,这次就换个口味给他们做黑芝麻全麦饼干。

学会这款黑芝麻饼干的制作方法,随时就能动手给孩子做健康小零食

准备食材:无盐黄油180g、鸡蛋1个(48g)、低筋面粉200g、全麦面粉60g、黑芝麻30g(熟芝麻)、白砂糖80g、泡打粉2g、盐2g。

无盐黄油提前放至室温中软化,加入白砂糖和盐用电动打蛋器低速打发至颜色变浅,黄油出现蓬松状态

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分次加入鸡蛋液,继续用打蛋器搅打均匀

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将低筋面粉、泡打粉、全麦面粉过筛后加入其中,用刮刀翻拌均匀, 加入黑芝麻

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用刮刀拌均匀

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用勺子取1勺面糊放手上随意搓成小球压成小圆饼后放在垫有锡纸的烤盘上

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烤箱提前预热10分钟,将装有饼干的烤盘放入烤箱中层180度烤20分钟左右出炉

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出炉后的成品图

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小贴士:
1、黄油需要提前回温软化
2、鸡蛋分次加入,不容易产生油水分离
3、黑芝麻建议用熟的,吃起来更香,可以放锅里炒熟或放烤箱中烤熟
4、饼干烤的时间和温度根据自家烤箱情况进行调整

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4、饼干胚的大小也可以调整,还是看个人的喜好。

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