材料黄油180克 鸡蛋3个 面粉700克 糖粉150克
做法
1 将黄油软化,加入糖粉,低速打至黄油与糖粉融合;
2 分3次加入蛋液体,低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态;
3 筛入低粉,用手直接拌匀,揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏;
4 盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时;
5 案板上裹上一圈保鲜膜,取约拳头大小的一块面团,放置保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成0.3cm厚度的面片;
6 用饼干模具,在上面按出饼干,撕去多余的边角料,,用挂到铲起生的饼干,将它码入铺有锡纸的烤盘上,依次将一盘的量做好。
7 送入烤箱。烤箱预热到150度,将烤盘送入,中层,上下火,15分钟。
小贴士
1 饼干脱模的小窍门,将模具外圈放上去后,先不要按下去,先把中间的图形按下去,不要太用力,然后将图片的按片提起,再将模具外圈按下去,切出外轮廓。
2 饼干的大小与厚度直接影响烘焙的时间和温度,按实际情况操作。
3 我这次的配方量有点多的 ,大家可以等比例缩小个2倍再使用这个方子。
4 模具网络上买的。
这个饼干简单快手,只需要把黄油室温软化然后依次放入材料搅拌均匀即可,风炉170度烘焙15分钟就完成啦!薄薄的一片非常的香酥可口,甜度适中,好吃到停不下来呢!
By 懿依坊 【豆果美食官方认证达人】
1、先把蛋白液称出来回至室温。
2、黄油切丁室温软化。
3、用打蛋器打至顺滑即可;也可直接用蛋抽搅拌均匀
4、将糖粉分两次加入黄油搅拌均匀。
5、再分次加入蛋白液继续搅拌吸收;
6、加入奶粉拌均匀;不见干粉哦
7、再加入淡奶油搅拌均匀吸收即可
8、将100克低筋面粉过筛后加入继续搅拌均匀
9、翻拌至如今顺滑的面糊即可完成搅拌。
10、装入裱花袋中挤出自己想要的形状;圆,方,条,都行,没有花嘴那就直接把袋剪口就好了。
11、如此这般大小一至;有利于自己后期加夹心;不过这次我没加哦。
12、风炉170度烘焙中
13、这个就是出炉后的真容啦!
14、好吃看的见哦
15、香喷喷的下午茶时光开始了哦。和自己喜欢的人一起喝咖啡☕️看书,吃着小饼干别提有多美好啦!
一定不要挤太大了;不然饼干会太大就不美观了哦!动起手来吧!一起来做烘焙吧!
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