「香兰教程」咖啡杏仁曲奇,浓香咖啡味满口杏仁酥

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喜欢咖啡浓郁醇香的味道,但不喜欢喝,正好可以用这个方法消耗掉家里的咖啡。加入适量的杏仁片,酥酥脆脆的,味道很赞。
黄油100g

咖啡杏仁饼干

原料

黄油70克鸡蛋液15克白糖30克盐1克低筋面粉100克浓咖啡液10克杏仁碎50克

份量

20块左右。

做法

1黄油室温下软化,加入白糖和盐打发。

2再加入鸡蛋液打发,

3然后加入浓咖啡液,

4搅拌均匀,

5倒入过筛后的低筋面粉,

6再翻拌均匀,

7加入切碎的杏仁粒

8然后整形成长方体,放冰箱冷冻室冻硬。切成0.8厘米的面片,放入预热175度的烤箱,中层,烤至上色即可。

小贴士

1杏仁用烤熟的杏仁。

2面团整形,可以用保鲜膜的盒子。

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咖啡杏仁曲奇

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今天的曲奇是咖啡杏仁口味,咖啡味道很香很浓郁,依旧用的我们超纯正的开耳浓缩咖啡液和纯咖啡制作而成,每一片都能看到满满的杏仁片,脆酥香浓非常美味,想要自己做的小伙伴可以动手了。

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所需材料

低筋粉:180g

杏仁粉:30g

杏仁片:60g

浓缩咖啡:18g

咖啡粉:5g

银宝有盐黄油:130g

蛋液:30g

糖粉:50g

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制作步骤

1.杏仁片铺平在烤盘中,放入预热好的烤箱,150℃烘烤6-7分钟,取出晾凉备用;

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2.软化的黄油加入盆中,用电动打蛋器搅打均匀;(推荐大家使用银宝有盐黄油,每100克黄油添加有1.2g盐,做饼干非常适合,能够适当延长饼干保质期增添更多风味,用有盐黄油就可以省去买海盐的钱了。)

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3.加入糖粉搅打至发白细腻,加入咖啡粉搅打均匀,缓慢加入浓缩咖啡液,一边加一边搅打均匀;

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4.分3次加入蛋液,每加一次搅打均匀之后再加入下一次;

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5.加入杏仁粉,用刮刀翻拌均匀,加入烤好晾凉的杏仁片,翻拌均匀;

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6.再分2次加入低筋粉,每加一次拌匀之后再加入下一次;

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7.U形饼干模具中铺好油纸,将饼干面团一点点铺入模具中,按压整形平整,没有模具也可以用手整形成方形,包上油纸放入冰箱冷藏30分钟;

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8.冷藏至定型取出,取出面团用刀切成2个一元硬币的厚度,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,上下温度170℃,烘烤时间20分钟,烘烤完成之后再在烤箱中烘5分钟取出;(烘烤时间温度仅供参考,具体根据烤箱温差和成品上色情况调整)

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