自制华夫饼,不含添加剂,配方简单步骤详细,自己做好吃又实惠

隔夜也不会硬的夹心两合面酵母版华夫饼面包 做过几次泡打粉的华夫饼,虽然很快手简单。但是冷了口感就很难吃。相比较酵母版的华夫饼冷热都好吃,刚出炉外脆里软,冷了以后整体绵软又有嚼劲儿不管是早餐还是下午茶小点心都非常不错,而且夹心也可以随心变化,可以夹蜜豆、豆沙、枣泥肉松、巧克力、紫薯、香芋、各种果酱等等。
By 食光小厨

酵母华夫饼

原料中筋粉160克

白糖50克

融化的黄油50克

酵母2克

鸡蛋40克

牛奶60克

做法

1 所有原料倒入碗中

2 揉成光滑面团,发酵1小时

3 发酵完成后将面团均分成8个小面团,滚圆后继续发酵15分钟

4 华夫模用之前先刷黄油保养下,将模具放在煤气上烧到很热

5 取2个小面团放在模具中央按压定位

6 合上饼模小火烘烤,大约每一面1分钟多一点,看没有蒸汽冒出也就差不多了,中间可以打开看看烧色程度,烤熟的饼会自动脱落的,放在晾网上散热即可

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早餐换个花样,自己在家也能做华夫饼,无需烤箱,比面包简单!

华夫饼,也叫格子饼,是流行于比利时的一道甜点,不同于饼干的酥脆、不同于面包的松软,华夫饼是介于饼干与面包中间的口感,绵软香甜。华夫饼跟蛋糕和面包的食材是一样,均是由面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油制作而成,只是华夫饼用了特殊的模具压制而成,可以是长方形格子饼,也可以是圆形格子饼。

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华夫饼最简单的做法是将所有食材混合一起搅拌成流动的面糊,倒满模具压制几分钟,香喷喷的华夫饼就成功了,搭配枫糖浆、花生酱或者巧克力酱,以及时令水果,既美味又养颜,不管是作为早餐或者下午茶,都是特别受欢迎的点心。

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而我今天要跟大家分享的华夫饼的做法,不是简单的面糊,而是用发酵面团的方法来做,加入自己喜欢的馅儿料,做成夹心华夫饼,小巧可爱,低糖少油不甜腻,孩子非常爱吃。一起来看具体做法!

【肉松夹心华夫饼】

食材:中筋面粉200克,鸡蛋1个,白糖15克,盐2克,酵母粉3克,纯牛奶70克,黄油20克,海苔肉松30克,沙拉酱一勺。

【具体做法】

1、准备食材,称好面粉、白糖、盐、酵母粉、纯牛奶和黄油。盐直接跟面粉混合均匀,酵母粉倒入牛奶中静置溶解。海苔肉松加入一勺沙拉酱拌匀。

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2、酵母牛奶中加入鸡蛋和白糖打散,倒入面粉中。

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3、将面粉搅拌成面絮状,倒入隔水融化的黄油,揉成光滑的面团。

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4、盖上保鲜膜,将面团放在温暖处发酵至两倍大,用手指在中间按个窝,面团不回弹不塌陷即为发酵完成。

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5、将发酵好的面团揉压排气,分成9份重新揉圆,每份约38克左右。

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6、取一个面剂子,直接按个窝,包入海苔肉松馅儿,收口收紧压扁。也可以根据自己喜欢包入豆沙馅儿,芝麻馅儿,麻薯馅儿等。

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7、煎烤机插上电源,预热2分钟。煎烤机带有不同的烤盘,可以做华夫饼、三明治、鸡蛋仔、章鱼小丸子等。

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8、预热完成,在烤盘上刷上薄薄一层食用油,将压扁的面团放上烤盘。

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9、盖上盖子,烤3分钟左右。中途可以随时打开盖子看一下,只要华夫饼上色即可。

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10、千万不要烤太长时间,要不然做出来水分散尽,就会特别硬。

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烤好的华夫饼特别香,搭配牛奶,一份营养健康的早餐就完成了,孩子特别喜欢吃,平时还可以用可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来制作不同口味的华夫饼。不管是早餐,还是平时的小零食,都是不错的选择,没有添加剂,吃得安心!

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