#一口新年味,全家享佳味#花生酱版曲奇

花生酱曲奇

【花生酱曲奇】

配料中筋面粉100克,细砂糖25克,红糖25克,鸡蛋30克,黄油55克,幼滑花生酱120克,烤熟的花生仁50克,小苏打1/4小勺

烘焙烤箱中层,上下火180℃,18-20分钟

制作过程

1黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松。

2分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发。

3加入花生酱。

4用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态。

5打发好的花生黄油如图所示。

6面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里。

7用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团。

8倒入切碎的花生。

9再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里。

10将面团捏成直径约3cm的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉。

小贴士

1市售花生酱一般分为幼滑型和颗粒型两种,颗粒型的花生酱里掺杂了颗粒状花生碎。因为这款曲奇制作的时候已经加入了切碎的花生,所以不用选择颗粒型花生酱,选幼滑型的口感更浓郁。

2生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米,也可以直接使用。花生仁不用去除红衣,红衣在曲奇里不会影响口感。

3红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖,全部用细砂糖代替亦可。

4曲奇烤的过程颜色变化不明显,烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软,说明火候不够,回炉再烤几分钟即可。

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听说花生酱可以做曲奇,正好把冰箱里的花生酱霍霍出来就没心事儿了。

By kimchi就是泡菜

用料

  • 花生酱 100克
  • 黄油 30克
  • 低粉 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 糖粉 40克

做法步骤

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1、糖粉,花生酱,软化好的黄油

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2、打发至顺滑

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3、筛入低筋面粉

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4、用刮刀切拌成团,这个面团是比较软的

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5、平均分成10份,揉成团再放在烤盘上压扁,随意压就可以

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6、用叉子压两下,并排压或是交叉压都可以。

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7、烤箱预热180度,中下层烤15钟左右

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8、花生味儿浓郁,还有淡淡的奶香

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9、吃起来花生味儿没那么重,当个早餐或是下午茶都不错。

小贴士

这个曲奇没有什么难度,花生酱和面粉的量大致相同,花生酱里油量不小,所以黄油就不用放太多了。

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