#一口新年味，全家享佳味#花生酱版曲奇

花生酱曲奇

【花生酱曲奇】

配料中筋面粉100克，细砂糖25克，红糖25克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱120克，烤熟的花生仁50克，小苏打1/4小勺

烘焙烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟

制作过程

1黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。

2分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。

3加入花生酱。

4用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。

5打发好的花生黄油如图所示。

6面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。

7用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。

8倒入切碎的花生。

9再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。

10将面团捏成直径约3cm的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

小贴士

1市售花生酱一般分为幼滑型和颗粒型两种，颗粒型的花生酱里掺杂了颗粒状花生碎。因为这款曲奇制作的时候已经加入了切碎的花生，所以不用选择颗粒型花生酱，选幼滑型的口感更浓郁。

2生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感。

3红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可。

4曲奇烤的过程颜色变化不明显，烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软，说明火候不够，回炉再烤几分钟即可。

听说花生酱可以做曲奇，正好把冰箱里的花生酱霍霍出来就没心事儿了。

By kimchi就是泡菜

1、糖粉，花生酱，软化好的黄油

2、打发至顺滑

3、筛入低筋面粉

4、用刮刀切拌成团，这个面团是比较软的

5、平均分成10份，揉成团再放在烤盘上压扁，随意压就可以

6、用叉子压两下，并排压或是交叉压都可以。

7、烤箱预热180度，中下层烤15钟左右

8、花生味儿浓郁，还有淡淡的奶香

9、吃起来花生味儿没那么重，当个早餐或是下午茶都不错。

这个曲奇没有什么难度，花生酱和面粉的量大致相同，花生酱里油量不小，所以黄油就不用放太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。