焦香酥脆、好吃到舔手指‼️罗马盾牌饼干

我家女儿最爱的小零嘴,搅一搅拌一拌,10分钟1盘,1口1个吃不够。饼干是人人爱吃的小零食,特别是小朋友,小巧可爱的饼干,营养又美味,。小时候最喜欢吃蛋奶饼干,好像也有地方叫杏元饼干,小小的圆圆的一个,颜色金黄,入口酥脆,带着鸡蛋的酥香,一口一个,每次吃不够。自从加入烘焙大军后,除了面包外,最喜欢做的就是饼干,操作简单,方便快捷,烤一盘饼干十来分钟,加上操作做成也不到20分钟。有时候女儿的朋友来家里玩,我经常做饼干来招待她们,蛋奶小饼干是出场次数最多,也最受欢迎的。金黄酥脆的小饼干带着浓郁芳香的口感,让小朋友们都十分的喜爱。小巧可爱的形状,和小朋友们小的时候吃的卡通饼干都十分类似。

酥脆小饼干

原料饼干粉或低筋粉50克玉米淀粉20克奶粉20克泡打粉5克鸡蛋黄两个黄油一块白糖20克

做法

1将玉米淀粉奶粉泡打粉。搅拌均匀过筛。

2黄油隔热融化

3融化后的黄油加入两个蛋黄,搅打均匀后加入白糖,再搅打均匀。

焦香酥脆、好吃到舔手指‼️罗马盾牌饼干

焦香酥脆、好吃到舔手指‼️罗马盾牌饼干

特意提前买了杏仁片,就是为了拔草罗马盾牌饼干。真的出奇意料度好吃,焦香酥脆,好吃到爆!一出炉就被小朋友光盘了

By 夏天夏小厨

用料

  • 低筋面粉 58克
  • 黄油 30克
  • 蛋液 20克
  • 糖粉 15克
  • 盐 0.5克
  • 杏仁馅
  • 杏仁片 30克
  • 黄油 20克
  • 麦芽糖 27克
  • 糖粉 15克
  • 盐 0.5克

做法步骤

焦香酥脆、好吃到舔手指‼️罗马盾牌饼干

1、先做杏仁馅,黄油➕糖粉➕麦芽糖➕盐小火加热至糖化,关火,加入杏仁片拌匀备用。

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2、饼干部分黄油软化,加入糖粉拌匀,打发至颜色发白、体积变大状态

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3、分次加入蛋液,打发至蛋液黄油融合即可。

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4、筛入低粉,拌成面糊,勺入裱花袋里

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5、烤盘垫油纸,挤成椭圆形,中间放少许杏仁馅。

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6、预热法格西班牙真热风蒸烤箱160度,中层烤12分钟即可。

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7、好吃的罗马盾牌饼干就做好了!

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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