外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干!入口即化

(1)马卡龙饼干
配料:
杏仁粉75克、糖粉138克、塔塔粉少许、细砂糖63克、盐少许、蛋清63克、

椰香奶油酥饼干

原料

黄油120克糖粉100克蛋黄2个低筋面粉200克椰蓉40克

做法

1将黄油在室温中软化放入盆中,再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅;

2将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊;

3筛入低筋面粉,放入椰蓉;

4用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合;

5然后用手抓捏成面团;

6将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大,平铺在案板上,按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上,上面盖上保鲜膜,然后将面团擀成2~3毫米的薄面片;

7将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬,然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里,然后用饼干模具压出形状;

8将饼干形状外多余的面皮揭去,留在烤盘里成型的面皮不动,去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型;

9烤箱预热170度,放入饼干烤10分钟左右微微上色即可(因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同,所以时间上会有出入,一定要注意观察,饼干表面上色了就可以了。

外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干!入口即化

想吃饼干?还想吃半熟芝士?那就一起学做这款半熟乳酪夹心饼干吧,一次性满足你对零食所有的美好幻想!一口下去,带有浓浓椰香的酥脆饼干,搭配着微酸微咸口感的半熟芝士,满满的幸福感!

外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干!入口即化

外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干!入口即化

饼干

黄油:60g

糖粉:20g

蛋黄:1个

低粉:130g

椰蓉:10g

半熟芝士

白巧克力:25g

淡奶油:150g

奶油奶酪:180g

糖粉:20g

酸奶:180g

鸡蛋:2个

外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干!入口即化

1、黄油室温软化后打至顺滑(不要过度打发),加入糖粉打发至蓬松发白;

2、加入蛋黄继续打发至完全融合,过筛低筋面粉和椰蓉搅拌至无颗粒状态;

3、整理成型后用保鲜膜包好冷冻1小时;

4、切片后放入预热180度的烤箱烤制15分钟左右,取出放凉备用;

5、白巧克力隔热水融化,和淡奶油一起倒入锅中小火煮至微开;

6、奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌顺滑,少量多次加入酸奶和鸡蛋液拌匀,加入淡奶油继续拌匀;

7、倒入铺好油纸的模具中,再放入装有热水的烤盘;

8、放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右,取出晾凉后切块和饼干组装就好啦!

外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干!入口即化

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