#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

作者:坏坏嘟嘟嘴222
用料
低筋粉 200克

曲奇饼干

原料低筋面粉200克 牛奶28克 白砂糖40克 糖粉40克 黄油150克

做法

1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉;

2.开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以;

3.分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次;

4.放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以;

5.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好;

6.预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了;

曲奇饼干的好口感的关键点:

1.先从我这款最基础的曲奇开始做起,味道已经非常好了,以后再慢慢尝试加坚果,香草之类的,先好好体会最原味的感觉;

2.放入牛奶的时候要分次放,不要一下子倒入;

3.有的方子里要求用糖粉,我试过,白砂糖和糖粉一起口感更好,如果你没有搅拌器,那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多,吃起来有沙沙的感觉,很不错;

4.刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软,口感不好,一定要凉透后再吃,而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮,如果没有凉透就放入保鲜袋,第二天曲奇会变软了,口感会很差,松脆感全无;

5.找出自己烤箱的最佳温度和时间,我的是180度,22分钟正好,如果你也用这个温度,到了20分钟后就要守在烤箱边上,防止烤过了。

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

曲奇饼干变化多样,各种造型都可以DIY。今天分享一款小清新绿色猕猴桃曲奇,很适合夏天哦~

By 禾风厨房

用料

  • 黄油 55克
  • 糖粉 30克
  • 全蛋液 15克
  • 低筋面粉 80克
  • 奶粉 20g
  • 抹茶粉 5克
  • 黑芝麻 适量

做法步骤

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

1、黄油室温软化,加入糖粉

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

2、搅拌均匀即可,无需打发

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

3、加入15g全蛋液继续搅拌均匀志完全吸收

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

4、加入低筋粉和奶粉

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

5、搅拌成均匀的面团

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

6、将面团一分为二,大概是3:2

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

7、大的那份面团加入5g抹茶粉,搅拌均匀后擀成薄片

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

8、小的那份面团整形,叠加到抹茶面团上,卷成圆柱形放冰箱冷冻1小时定型

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

9、取出切片,尽量厚度均匀

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

10、放入烤盘,用牙签沾水,在饼干摆上一圈黑芝麻。这个过程比较费时,需要一点耐心

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

11、烤箱中层,180度烤15分钟左右

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

12、出炉啦~

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

13、美美哒照骗拍起来

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小清新猕猴桃曲奇饼干

14、再来一张~

小贴士

1、没有奶粉可以全部换成低筋粉 2、抹茶烤制的时候容易烤过变黄,注意时不时看一下烤箱 3、冷冻时间仅供参考,只要冻好了可以切就行。 4、切片之后一定要放入烤盘再装饰黑芝麻,因为面团会解冻,会变软。变软之后就不好移动了。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注