手指饼干的做法

用料
低筋面粉35克蛋白1个蛋黄1个鸡蛋1个细砂糖15克(加入蛋白中)

指形蛋白饼干

原料

黄油45克,糖粉30克,蛋白一个低筋面粉50克

份量

40块左右

温度

烤箱温度180度,中层15分钟左右。

做法

1,软化的黄油加入糖粉

2,用电动打蛋器打至发白,分几次加入蛋白

3,完全打好的样子

4,再加入过筛后的面粉

5,搅拌均匀,不要出筋

6,裱花嘴放入裱花袋,裱花袋放入小杯子中,再将面糊倒入裱花袋中

7,我用的是圆口花嘴,直径0.7厘米

8,挤成5厘米的长条,中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度,预热,中层15-20分钟左右。

手指饼干的做法

手指饼干的做法

手指饼干在西点中非常百搭,松脆,蛋香味十足,不油腻。做提拉米苏必备,或者是做成生日蛋糕的围边,好看,也不用担心抹面失败

By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋 2只
  • 细砂糖 50克
  • 低筋面粉 60克
  • 香草精 2滴

做法步骤

手指饼干的做法

1、蛋黄加入20克细砂糖,用手动搅拌至糖融化

手指饼干的做法

2、细砂糖加入蛋清,用电动打蛋器打至硬性发泡

手指饼干的做法

3、将蛋黄倒入蛋白霜中,翻拌均匀

手指饼干的做法

4、再加入过筛后的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒

手指饼干的做法

5、装进裱花袋中

手指饼干的做法

6、挤到手指饼干模具中

手指饼干的做法

7、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟

手指饼干的做法

8、出炉脱模

手指饼干的做法

9、成品欣赏

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7、饼干可以密封起来保存,三天内要食用完哦!

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