芝麻薄脆饼干的做法

黑芝麻饼干，儿时回忆里的芝麻香。准备材料：糖粉40克，黄油78克，全蛋液40克，低筋面粉150克，黑芝麻25克

芝麻小饼干

【材料】

鸡蛋1个炼乳25克色拉油45克

细砂糖20克盐1/4小匙

椰蓉25克熟黑白芝麻30克

低粉140克无铝泡打粉3克杏仁粉30克

细砂糖适量

【做法】

1.炼乳色拉油鸡蛋入盆；

2.3.搅匀后倒入白糖和盐，再次搅匀；

4.倒入椰蓉和黑白芝麻，拌匀；

5.低粉和泡打粉混匀，筛入“4”中，再倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀，成面团；

6.案板上铺上一层保鲜膜，放上面团，擀开成约3mm厚的薄面片，然后小心包起，入冰箱冷藏1小时；

7.取出面团，用模具切成小块；

8.9.造型后的饼干坯上再撒上一层细砂糖，170°，烤12分钟。

【小贴士】

1.椰蓉是混在面团中的，所以要用细椰蓉。即便如此，切割后的饼干坯边缘也会有点毛糙，摆入烤盘的时候可用手稍微整理一下。

市面上的零食多种多样，但是看看配料表大把的添加剂也是让做妈妈的揪心，自己家宝宝吃的东西，只有自己做才是最放心的，这个薄脆饼干好看又好吃，而且添加了黑白芝麻又能补钙，芝麻颗粒小又不用担心宝宝会卡到，是给宝宝的放心小零食。

By 闪亮钻石糖_胡小兔

1、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，加入40克玉米油和20克糖粉搅拌均匀

2、筛入40克低筋粉搅拌成均匀的蛋黄糊

3、蛋白要放入无水无油的打蛋盆中，加入20克糖粉打发至湿性发泡即可

4、将打发的蛋清加入蛋黄糊中，按照一个方向搅拌均匀

5、将面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪小口，在不沾烤盘中挤成大小均匀的圆形

6、在上面撒上黑白芝麻放入烤箱中层

7、180度烤8分钟，烤的时候不要走开，注意观察，上色就可以停了，停了之后就赶紧取出来否则容易烤糊

8、这个大小小宝宝一口一个，好吃又方便，而且芝麻味道很香呢

9、自制放心小零食，简单又快手

10、这样的小饼干大人也很喜欢吃呢

烤盘下面最好垫油纸，没有油纸的话不沾烤盘上最好抹上一层油，因为薄脆饼干很脆，这样更容易脱模烤的时候一定注意观察，周围上色即可取出烤好后的饼干放密封罐密封保存，否则就不脆不好吃了

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6. 冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘，放入提前180度预热好的烤箱。180烤度14分钟。(毎台烤箱温度不同，烤温仅供参考） 7. 这次用的是海尔ANO-28L烤箱，烤箱灯设计的非常巧妙想看烤箱里面的食物轻轻触摸延时开关就行。双层防爆烤箱门用的更放心。