江浙沪泡在雨里,我泡在这杯“暖暖”里~

当豆香满满的绿豆和温润绵软的蒸糕碰撞在一起,会产生什么样的味觉体验呢?今天分享一道简单快手的中式糕点做法,只需要简单几个步骤就能完成。米香和豆香相互交织,再加上红糖的馥郁香气,吃起来特别有滋有味~

豆香肉桂马芬蛋糕

原料

全蛋3个豆渣120克豆浆50克低筋粉190克肉桂粉1/2小勺无铅泡打粉1小勺苏打粉1/2小勺绵白糖85克玉米油90克盐1/4小勺黑芝麻适量

做法

1.鸡蛋加糖搅打至糖融化,再加入玉米油搅匀。

2.倒入豆渣拌匀。

3.倒入豆浆拌匀。

4.低筋粉肉桂粉泡打粉苏打粉混合拌匀,将粉类过筛至蛋糊中。

5.用橡皮刮刀轻轻拌匀,拌至面糊顺滑无干粉颗粒,搅拌时不要划圈,上下翻拌,避免面糊起筋。

6.面包机内桶中垫一张烘焙专用油纸,这样蛋糕烤好后比较容易脱模。

7.把拌好的面糊倒进面包机内筒里。

8.表面撒点黑芝麻。

9.面包机提前预热5分钟,然后把面包桶放入面包机中,盖上盖子,选‘烘烤’键,烧色选‘中’,时间50分钟。

10.烘烤结束后用金属棒插入蛋糕中心停留约3秒钟,取出金属棒用手试探,如果金属棒滚热,就表示蛋糕熟透了。

11.取出蛋糕,撕开周围的烤纸,放到烤网上冷却。

12.凉透以后切片装入保鲜盒,放进冰箱冷藏后食用,口味更佳。

小贴士

豆渣不要太湿,我用滤网过滤后,又用勺子背按压了几下,如果豆渣水分大,就要适当减少豆浆的用量,避免面糊过稀,影响口感,拌好的面糊呈缓慢滴落状就可以。

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阴沉沉雨蒙蒙的天气,似乎是要持续很长一段时间了。偶尔的偶尔,比如这周六,太阳会出来露露脸,务必要抓住它啊!找一间暖暖的小店,喝一杯暖暖的饮品,驱走忧愁烦恼~

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All Too Well

#1 Hits Now – 2012 Top Hits, Vol. 27

Divine Planet Vegan Cafe

这家开在健康路拐角的新店,凭着素食主义的定义吸引了扛着减肥Flag大旗的我,冒着大雨前去品尝。

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白色门脸,原木装修,装修简约不俗魅,楼上楼下吧台和窗口也就十来个座位,角角落落里的摆设和黄黄的灯光,给人暖暖的感觉,而咖啡师的笑容,就像忽然的晴天~

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双杆La Marzocco咖啡机镇店,咖啡品质基本没跑,还有几款小批次烘焙的精品豆,重口味和小清新都能得到满足。

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比起拿铁,小淘姐更推荐短笛——piccolo latte,在意大利语里是“小”的意思,简单解释就是缩小版的拿铁咖啡。接取意式浓缩的前中段Ristretto,配上奶味柔和又没有腥味的燕麦奶,口感丝滑的同时不缺浓郁,但又不尖涩,余韵比拿铁更为悠长。好赞。

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想来一杯纯粹的?那就让帅帅的咖啡师给你做手冲吧。

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蜜处理的危地马拉,酸度明亮,尾韵又带一点烤杏仁和可可的香气,口感滑顺。配上一块店家自制的纯素胡萝卜蛋糕,就是一份完美的下午茶。

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特别说明下,店里的蛋糕与咖啡一样,都是素食的,用豆乳代替奶油,并没有减分,反而带来一股淡淡的豆香,与胡萝卜、核桃以及若隐若现的柠檬糅合,相得益彰。蓝莓马芬和松饼也是糕点师尽心手作,好感度满满。

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一杯暖暖的咖啡,一盘吃不胖的甜品,落地窗前坐看熙熙攘攘的城景,这样有闲的下午你不想拥有吗?

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Divine Planet Vegan Cafe

地址:健康路92-1号(学前街与健康路交叉口)

营业时间:10:00-20:00

人均:65元

推荐:短笛咖啡、单品手冲、蓝莓马芬、胡萝卜蛋糕

Tips:隐藏菜单酝酿中,记得多问一句说不定有惊喜~另外,咖啡师小哥哥说,遇上聊得来的人,可以晚点下班的哦~

半两咖啡

冒雨打车到羊腰湾支路,找到了百泉浴室,再往里,路过和X雪广告牌与棋牌室,在即将迷失方向的时候,在左前方的蓝灰色墙体上看到了隐隐约约的“半两”招牌!

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同时也遇到那只,用叫声引路的狗子:

来啦?来我家喝咖啡呀!

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“半两”本身是一家设计公司,这栋建筑原老新村的果品仓,装修时保留了历史怀旧感,注入了更多绿色与活力。铁花门内,湿哒哒的石板路、满花草的庭院,在这白墙黑瓦的街角巷弄里,浮动着浅浅春意。

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从前台区域向两边延展,整个空间充盈着岁月的痕迹,旧旧的匾额、中古的柜子、泛黄的连环画、斑驳的油画、中古家具、横梁上的“彩虹”飞线…无处不彰显主人的审美情趣和爱好,惊鸿一瞥都有小惊喜。

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这里的老板除了设计、种花,还钟情于酿酒,所以酒柜自然是必不可少的。还有燃着红红炭火的壁炉,散发着柔柔的暖意…

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在这里,花草不是点缀,不是生活的附属品,在这里你可以暂时放下烦恼,享受属于自己的小时光,喝着咖啡,翻看主人的收藏,看着四脚兽们在店里自在游走,猫狗隔窗相望的情景有点可爱。

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拿铁虽然普通,但胜在味道干净。而一杯微醺特调却可以打开你的心扉。淡淡的酒香、微浅的爱尔兰奶油甜香,加上咖啡本身的微酸微苦,轻轻喝一口,微醺偏甜的风味,滑过喉咙的热辣感觉,不禁耳红心跳,由身及心地逐渐温暖起来。

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咖啡与酒,茶与诗书,狗子与猫…寻一日空闲,穿过初春的深巷,来半两,感受只属于江南的慢节奏生活。

半两咖啡

地址:羊腰湾支路8-2(近百泉浴室)

营业时间:09:30-17:30

人均:50元

推荐:微醺特调45元,拿铁 32元

TIPS:讲真,地方确实不太好找,路痴请开导航,或电询主人家。恐狗怕猫的朋友,慎入~!

Lamerkato Coffee

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又是一家没有中文名的咖啡店,我一贯叫它“辣妹”,其实店名的本意有集市的意思,所以在这里除了喝一杯醇香的咖啡,还可以买店家自己烘焙的豆子,适合咖啡爱好者来哦~

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店家提供常规拼配拿铁,也可以选择SOE单品拿铁,我比较推崇更有温度的手冲咖啡。

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今天喝的是水洗埃塞俄比亚·罕贝拉,中浅烘焙,微酸回甘,没有什么杂味与烟熏味,与法国进口的榛果可颂简直是绝配。请细细咀嚼咖啡的余韵与榛果的香醇,在口中的舞蹈~惬意啊~

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夏天时候,我推荐过富含VC的马洛格兰,乍暖还寒的初春当然要来一杯新品“热焰可可”。鲜牛乳,纯可可,与姜的碰撞,舌尖像放了一个小焰火,热情又不会过分,暖到心里了。

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姜黄色的皮沙发,能望到林荫道的落地窗,淡淡的咖啡香,轻快的BGM,这是一家不会让人厌倦的咖啡店,与好友聚在这里聊聊,我觉得可以有。

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Lamerkato Coffee

地址:八方汇61-115号 迪卡侬南面

营业时间:10:00-21:00

人均:37元

推荐:SOE拿铁、手冲咖啡、热焰可可、面包

TIPS:成为会员可以享受折扣,店长姐姐说近期还有品质上乘的年轮蛋糕推出,值得期待。

果壳cafe

冷冰冰的雨在我脸上胡乱地拍,这种天气就绝对不想去那些冷淡风的店,这家果壳,让我感到了暖意。

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日系风格,纯白墙壁,搭配木质桌椅,适当摆放一些绿植点缀,一切都是那么和谐,朴素,令人感到舒服。

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定制的吧台占了大半空间,但也不显局促,适当的距离让聊天留有彼此舒适的分寸感,平时不爱坐吧台的我难得地喜欢这里。细节里的趣味,更是像宝藏一样,随处都有小惊喜。

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店里的消费相当实惠,人均20~50元也可以喝到不错的咖啡,以及每天下午出炉的新鲜面包。菜单上说店家提供“肥美式”,wow,这种咖啡界的“黑暗料理”一定要试试啊。

咦?竟不是可乐+意式浓缩,而是一杯奶油+意式浓缩的康宝蓝?罢了罢了,阴冷的江南初春,当然要卡路里来打气啦!甜甜的奶盖缓冲了咖啡的醇苦,先甜后苦微带酸涩的滋味倒是妙的很~

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有时间可以在这里坐上一下午,看书、发呆、看窗外小区里的人来来往往,怎么都好,因为果壳会让你感到安定放松。

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果壳cafe

地址:中山路五姓巷28号

营业时间:10:00-21:00

人均:28元

推荐:肥美式

TIPS:面包下午有售,记得卡好节奏来哦~

Lamana Cafe

看多了千篇一律的网红风,走进Lamana只想用“有灵魂”这三个字来形容它。

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这是一家咖啡文化浓厚的咖啡馆,全实木原色装修、实木定制桌椅及操作台,有一种误入了《摩登家庭》客厅的感觉。

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展示柜里的珍贵收藏、角落里还有一台从瑞士漂洋过海而来的钟表车床。独具设计感的沙发,可以把整个人包裹,温暖得让人发困。只想在这里消磨一整天~~

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店里有来自不同产地的咖啡豆可供选择,这样鬼见愁的天气,不妨来杯卢旺达暖暖手。看着水流缓缓注入咖啡粉中心点,泡沫绵密,咖啡一点点被萃取,空气中弥漫着咖啡的醇香…吞下咖啡时,感受到压力和疲倦被冲散,格外舒服。

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这家的暖意单品是“巧克力粥”。用比利时的巧克力加上肉桂、香草籽等11种配料低温熬煮而成,小勺缓缓搅拌,质地浓稠,甜咸的口感,滑顺温柔。任凭外面春雨棉棉不觉晓,我在这里,安逸得很。

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Lamana Cafe

地址:太湖西大道718号(栖霞栖庭背面)

营业时间:12:00-23:00

人均:50元

推荐:巧克力粥 40元,手冲咖啡40元

TIPS:店家营业时间较晚,收店时间也晚。店内偶尔还有来自日本的认证咖啡豆评级师,开设咖啡的相关课程,有兴趣的可以询问店主。

无锡广电新媒体中心出品

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