女儿最爱这糕点,外酥里嫩,酸甜可口,简单快捷,新手也一次成功

蓝莓马芬,很有名的甜品,所以我也一定要做一次。 味道还不错,不过对于不爱甜食的我,也就仅止于此。
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】

爆浆蓝莓马芬

原料黄油70g,低粉150g,细砂糖50g,鸡蛋1个,牛奶,80ml,泡打粉5g,新鲜蓝莓60g。

做法

1, 原料集合。

2,黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色变浅的羽毛状。

3,鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀,分3次加入到黄油糊中,每加一次都要充分搅打均匀之后再加下一次

4,之后加入40ml的牛奶,用打蛋器继续搅打均匀。

5,将低粉和泡打粉混合,取一半粉过筛到黄油糊中,用拌刀搅拌均匀。

6,将剩下的40ml的牛奶再次加入到面糊中,拌刀搅拌均匀。

7,将剩下的粉过筛如面糊中,拌刀搅拌均匀。

8,提前将蓝莓洗净后沥干水分,然后加入到面糊中,轻轻搅拌均匀。

9,将面糊装入模具,烤箱180度预热,将模具放入烤箱,180度20分钟左右。

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每年从五月开始,就是蓝莓盛产的季节。我特别喜欢吃蓝莓,从五月蓝莓上市一直吃到十月。最喜欢蓝莓酸酸甜甜的口感,不管是榨汁儿,还是做成糕点,颜值超高,味道更是好到爆。而且,这小小蓝莓更是摆拍糕点的精美道具哦,小巧可爱,任何甜点都百搭。

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蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少早老性痴呆症的功效。更有增强自身免疫力和增强记忆的功效。不妨多给孩子吃些蓝莓,还能保护眼睛,增强视力。

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蓝莓有独特的香味,蛋糕中加入蓝莓,不仅口感丰富,而且在加热过程中,蓝莓爆裂,那不安分流淌出的蓝莓汁,更是让人垂涎欲滴!今天就给大家分享一款“爆浆蓝莓玛芬蛋糕”的做法。超级简单,不需要打发蛋白,只需将食材拌匀即可,所以即便是烘焙的小白,一样可以在蓝莓季,烤出香甜的蛋糕。

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它外形像爆炸的小蘑菇,表面是酥酥的香酥粒,一口咬下去新鲜美味的蓝莓就在口中爆发,酸酸甜甜的,吃一口就让你幸福感爆棚!不同层次,丰富的口感,每咬一口都是惊喜。女儿一口气能吃4个,天天吃不厌。下面就来看看做法吧,一看就会哦,简单零失败。赶紧学了做给孩子吃吧,美味无添加,孩子吃了增强记忆,保护视力,学习好。

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【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】

食材:金宝酥粒:黄油 12g,低筋面粉 12g,杏仁粉 12g,糖粉 12g,

蛋糕面糊:黄油 62g,淡奶油 93g,鸡蛋 1个,细砂糖/糖粉 50g,海盐 一小撮(0.5g),中筋面粉 150g,泡打粉 5g,柠檬皮屑 一个,蓝莓 80g。

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制作方法:

1.、蓝莓洗净滤水备用。淡奶油恢复常温,黄油隔水融化成液态,柠檬皮屑剁成细末,将酥粒的食材全部混合,黄油不必软化。双手迅速搓散黄油及粉类混合物,若手温过高可放冷冻室5分钟再搓,也可以用刮刀切拌。再放入冰箱冷藏。

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2.黄油加海盐隔水融化后倒入常温淡奶油,拌匀。

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3、加入鸡蛋拌匀。加入糖粉拌匀。

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4.加入过筛后的中筋面粉及泡打粉混合物拌匀,可切拌、上下拌,分两次加入比较好拌匀。

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5.加入柠檬皮屑拌匀,再加入蓝莓拌匀。不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软。

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6.将面糊舀入纸杯中,8分满,在顶部放几粒蓝莓。撒满金宝酥粒。

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7.空气炸锅设置为180度,预热6分钟。

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8.将蓝莓纸杯蛋糕放入空气炸锅的炸篮里,180度,烤15分钟,将蛋糕取出。(烤箱烘烤180度,30分钟)

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蓝莓玛芬出炉了,外皮酥脆,内里细腻柔软,还带酸甜可口的爆浆蓝莓,超级美味,好吃到爆。

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不管是作为营养早点,还是悠闲下午茶,简直不能更惬意!家人爱不完。

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小贴士:

1.这款纽维福空气炸锅采用的360度循环加热,将热量均匀穿透食物,让食物受热均匀,更快更省时。烤箱制作180度,烘烤30分钟,这空气炸锅,15分钟就足够了。

2.三种功率可调,并且还有记忆功能,烤制中途取出来再次烤制,直接放回去就是了,不用再去调试,操作相当简便。

3.面糊搅拌至无颗粒即可,不可过度搅拌,以免出筋。

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小贴士:
玉米油也可换成黄油。想吃更松软的也可将黄油打发。我之前放了25g糖并不太甜,所以方子里改为30g。方子的量可以做4—5个。

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