烤箱食谱 | 爆浆蓝莓马芬

最近见了一位多年未见的老同学，言谈间谈到给孩子做饭，惊讶于我对美食的热衷。说万万没想到我这位理工男竟然还有如此不为人知的一面。回想了一下，自己也觉得不可思议。如果说孩子没有出现在我的生活里，或许我现在仍然不愿踏进厨房一步。每一次看到喵姐和喵小弟尝到我亲手做的美食时，那种发自内心的快乐，是我在以往的人生经历当中都不曾感受到的，也正是这种快乐让我坚持到今天。在我的影响下，喵姐也越来越喜欢往厨房里钻，做我的小小帮手。当然大多数时候，她只能帮我打打下手，没法自己动手来做。不过最近小家伙迷上了玛芬，并且在一旁指导下，她自己竟然也能跌跌撞撞的完成了。玛芬出炉的那一刻，喵姐那个欢欣雀跃，甚至比吃的时候还更加开心～玛芬（Maffin）是一款非常简单易上手的西式甜点，因为不需要怎么打发，烘焙小白也可以很轻松的做出来。再怎么笨手笨脚，做出来也不会差到哪去。玛芬有点类似杯子蛋糕（cupcake），但是质地没有cupcake那么轻盈松软，吃多了会感觉干干的难以下咽。所以我增加了酸奶，并且加上了蓝莓，吃起来顿时温润了许多，并且口感更加丰富。另外，因为加入了泡打粉，所以如果家里没有烤箱，也完全可以用蒸锅来做这道甜点。只不过因为有水蒸气，成品和口感会受到一点影响而已。 By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】

蓝莓马芬

金宝酥粒材料

无盐黄油 15克

细砂糖 15克

杏仁粉 15克

中粉 15克

马芬面糊材料

无盐黄油75克

淡奶油111克

鸡蛋1个

柠檬皮屑3克

细砂糖75克

盐1/8小匙

中筋面粉180克

泡打粉6克

蓝莓75克

份量原方应为6个，实际我做了7个，实际最好做成8个比较合适，是不是大师的马芬模要大个点！

做法

1先做金宝酥粒，把材料的都放在一起；

2用手搓均匀，搓成小粒，冷藏待用；

3黄油隔温水化开，加入鸡蛋淡奶油，另外，白糖面粉盐泡打粉混合；

4将黄油鸡蛋奶油混合均匀，我用搅拌器打均匀的；

5加入面粉混合粉，再加入柠檬屑；

6干湿混合后，加入一半的蓝莓；

7再混合均匀；

8分别装入马芬模中，往表层平均地放上剩下的蓝莓，再撒上一层金宝酥粒；

9烤箱，180度，中层，20分钟；

10冷却，食用。