开元酒店集团“元悦”月饼抢“鲜”发售

流心奶黄月饼 源自香港工艺
饼皮酥香而韧性足,奶黄馅香软绵滑。咬一口,流心在舌尖爆浆,将咸与甜奇妙融合。精选蓝色礼盒装,华贵雅致,送礼最体面。
含量:50克×6个

五谷杂粮月饼

材料面粉175g玉米面25g红豆125g色拉油100g白砂糖45g酵母0.5g小苏打1.5g金瓜泥40g馒头渣100g

做法

1. 称量好材料。

2. 红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡一夜后,泡好的红豆中留少量水,上锅蒸熟。

3. 蒸红豆的间隙,把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5. 加入馒头渣白糖25g色拉油25g。

6. 拌匀,和成团成月饼馅料。

7. 金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉玉米面色拉油75g白砂糖20g酵母小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8. 和面至表面光滑,成月饼饼皮材料。

9. 将饼皮面团分成30g一个小剂子,馅料分成25g一个团成小圆球。

10. 取一份饼皮面团,捏圆按扁成碗状。

11. 包入一个馅料,和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

12. 稍稍按压扁,用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印,入预热好的烤箱,180度中层烤10分钟即可。

【小贴士】:

1. 红豆事先泡一夜再蒸,省时间。红豆馅用勺子按压就可以,不要用搅拌机打成泥,保持一些颗粒口感更好。

2. 这里的饼皮面团因为是杂粮为原料,粘性不如普通面团,所以包的时候用捏的手法,而尽量少用搓的手法,否则容易搓散了。

3. 馅料里馒头渣的作用月饼包好后,其中的红豆馅会渗出水分,减少月饼的保存时间并降低口感;加入馒头渣后,馒头渣会吸收水分,从而在不用防腐剂的情况下用最天然的方式延长月饼的保存时间并使馅料的口感更加柔和。

4. 特别说明下这款月饼,吃前微波加热下更好吃哦!

5. 因为是天然的五谷杂粮做的月饼,而且是少油低糖,天然没有添加防腐剂,所以做好建议尽快吃完,不要放太久哈。

开元酒店集团“元悦”月饼抢“鲜”发售

杭州2016年6月30日电 /美通社/ — 2016年,开元酒店集团抢“鲜”发售“元悦”月饼品牌,倾情推出开元玉玺传家款、开元臻宝醉中秋款、开元通宝潮月款、开元通宝新月款、开元通宝经典款等月饼礼盒。此外,今年还特推出开元通宝儿童款、开元通宝五仁款两款月饼礼盒,20余种传统及创意口味。7月初,开元酒店集团“元悦”月饼品牌开始在旗下各酒店进行销售,售价108元/盒起。

2016开元酒店集团“元悦”月饼品牌全面售卖

2016开元酒店集团“元悦”月饼品牌全面售卖

开元通宝儿童款月饼是“元悦”开元通宝系列的“新成员”。为了让儿童可以摄入更健康更合理的营养成分,此次出售的儿童款月饼都以桃山皮为饼皮,代替了传统的小麦粉月饼饼皮。桃山皮因起源于日本桃山而得名,用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感细腻,奶香十足,深受儿童的喜爱。这款月饼的包装也极具创意,充满童趣,巧妙地融入了中央电视台热播的动画片“乐比悠悠”中的人物元素,将动漫与月饼有机结合,让小朋友们爱不释手。

而值得一提的是苏氏月饼,它是中国的传统食品,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,广泛流传于全国各地,可与广式月饼、京式月饼分庭抗礼。今年,开元酒店集团首次将苏式月饼加入到开元通宝潮月款月饼礼盒中,挑选的是苏式核桃芝麻月饼、苏式椒盐五仁月饼、苏式百果月饼这三种最受欢迎的“明星产品”,为喜爱苏式月饼的顾客提供了最佳选择。

开元酒店集团秉承绿色饮食、高品质生活的理念,精选上乘天然馅料,采用低糖、低脂、低热的绿色配料,精心制作每一个月饼。“元悦”系列月饼口味众多,搭配丰富,能够充分满足顾客多样化的需求。如果您好甜口儿,奶黄月饼、黑芝麻月饼、蛋黄莲蓉月饼就是您的不二之选;如果您偏好清甜果味,蓝莓桃山皮月饼、香芒桃山皮月饼、杏仁桂圆桃山皮月饼、红酒蔓越莓月饼便是您的囊中之物;如果您喜爱咸味,黑椒牛肉月饼、金腿五仁月饼、苏式椒盐五仁月饼会让您食指大动。另外,低糖五谷杂粮月饼可以帮助您控制油盐的摄入,健康养生过中秋;大红袍月饼更是专门为爱茶人士所设计,茗香层层包裹着月饼的甜蜜。只有您想不到,没有开元做不到。

开元月饼在选料、加工、制作、贮藏等方面均达到行业高品质标准,曾获得中国食品工业协会面包糕饼专业委员会授予的“美味金奖”称号。除了选料上乘、口味丰富、品质高端之外,“元悦”系列月饼的包装也别具一格。多款月饼包装都以国画和各种传统文化元素为设计依据,简约大方,典雅别致。开元酒店集团一直都致力于为宾客提供完美融合东方文化和国际标准的服务。开元月饼在追求高标准、高品质的同时也融入了开元礼仪文化,赋予了开元月饼更加丰富的品牌价值。

七月,开元酒店集团“元悦”月饼品牌即将发售,欢迎您到开元酒店集团旗下的各家酒店挑选并购买!“月饼小小圆,阖家大团圆”,开元与您共度美好佳节。

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