炒红果#KitchenAid的美食故事#

做法步骤 1、将山楂洗净，用小手指粗细的木棍或其他工具（如签字笔的笔杆）从蒂部捅到尾部，捅穿，去除山楂籽。

炒红果

这个做起来真的是又简单又好吃。

【炒红果】

材料新鲜山楂1斤，冰糖半斤，盐1克

做法

1 将山楂洗干净，去核去蒂，我用了珍珠奶茶的吸管，很好用，两边插进，转一下，然后再用筷子捅出里面的籽就可以了，一开始会觉得不习惯，稍微做几个之后就会很顺手的；

2 锅中倒入山楂冰糖适量清水盐；

3 大火烧开，转小火炖20分钟左右，全程不盖盖子，看到汤汁粘稠，山楂变软就可关火，晾凉了吃，很美味哦！

小贴士

1 其实这道做法真的很简单，只有前奏去核部分略难，我用了珍珠奶茶的吸管，

很好用，两边插进，转一下，然后再用筷子捅出里面的籽就可以了，一开始会觉得不习惯，稍微做几个之后就会很顺手的；

2 要选择可耐酸的锅具，不要选铁锅之类；

3 不要开大火煮，容易型烂；

4 不宜多吃，一般普通人群适合；

炒红果#KitchenAid的美食故事#

小时候肠胃不好、消化不良，爸爸妈妈总是给我买大山楂丸，用来消食。或者干脆就买糖葫芦、炒红果、山楂片给我吃，功效差不多还好吃。现在我胃肠不舒服，还有谁想着帮我买呢？今年的冬天来得特别早，几场秋雨后，直接进入寒冬的节奏。看着市场上新鲜的山楂，我意识到当没有肩膀可以依靠，没有屋檐可以遮风避雨，一切都只有靠自己了。

By 纳木措畔的曼陀罗

用料

• 山楂 500克
• 水 120克
• 白糖 50克
• 冰糖 100克

做法步骤

1、挑选新鲜完整的山楂。

2、清水洗净。

3、挖去蒂。

4、用筷子捅出山楂核。

5、锅内放入水。

6、放入糖与水一起煮开，晃一晃锅，等糖彻底融化。

7、将山楂放入。

8、水再次煮开后，转中火煮2分钟。打开锅盖保持中火再煮2分钟。即可关火。降温过程中汁水会进一步浓缩。

小贴士

选择完整无疤的山楂，成品更漂亮。冰糖让汤汁晶莹发亮。

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把火调大些，用勺子慢慢推动山楂果，山楂果颜色更红润透明，汤汁也变少变浓，这时就可以盛入器皿中。 晾凉后汤汁会变得更浓稠像糖浆一样，感觉每颗山楂果都粘满了糖浆，红润透亮、酸甜可口。我做的炒红果糖量不大，与之前在超市买的成品比要酸些，但是我觉得更可口，而且这个酸甜度小朋友也很乐意接受，我不太喜欢齁甜的味道，小伙伴们如果怕酸可以适当增加些糖量。