炒红果#KitchenAid的美食故事#

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做法步骤
1、将山楂洗净,用小手指粗细的木棍或其他工具(如签字笔的笔杆)从蒂部捅到尾部,捅穿,去除山楂籽。

炒红果

这个做起来真的是又简单又好吃。

【炒红果】

材料新鲜山楂1斤,冰糖半斤,盐1克

做法

1 将山楂洗干净,去核去蒂,我用了珍珠奶茶的吸管,很好用,两边插进,转一下,然后再用筷子捅出里面的籽就可以了,一开始会觉得不习惯,稍微做几个之后就会很顺手的;

2 锅中倒入山楂冰糖适量清水盐;

3 大火烧开,转小火炖20分钟左右,全程不盖盖子,看到汤汁粘稠,山楂变软就可关火,晾凉了吃,很美味哦!

小贴士

1 其实这道做法真的很简单,只有前奏去核部分略难,我用了珍珠奶茶的吸管,

很好用,两边插进,转一下,然后再用筷子捅出里面的籽就可以了,一开始会觉得不习惯,稍微做几个之后就会很顺手的;

2 要选择可耐酸的锅具,不要选铁锅之类;

3 不要开大火煮,容易型烂;

4 不宜多吃,一般普通人群适合;

炒红果#KitchenAid的美食故事#

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小时候肠胃不好、消化不良,爸爸妈妈总是给我买大山楂丸,用来消食。或者干脆就买糖葫芦、炒红果、山楂片给我吃,功效差不多还好吃。现在我胃肠不舒服,还有谁想着帮我买呢?今年的冬天来得特别早,几场秋雨后,直接进入寒冬的节奏。看着市场上新鲜的山楂,我意识到当没有肩膀可以依靠,没有屋檐可以遮风避雨,一切都只有靠自己了。

By 纳木措畔的曼陀罗

用料

  • 山楂 500克
  • 水 120克
  • 白糖 50克
  • 冰糖 100克

做法步骤

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1、挑选新鲜完整的山楂。

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2、清水洗净。

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3、挖去蒂。

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4、用筷子捅出山楂核。

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5、锅内放入水。

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6、放入糖与水一起煮开,晃一晃锅,等糖彻底融化。

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7、将山楂放入。

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8、水再次煮开后,转中火煮2分钟。打开锅盖保持中火再煮2分钟。即可关火。降温过程中汁水会进一步浓缩。

小贴士

选择完整无疤的山楂,成品更漂亮。冰糖让汤汁晶莹发亮。

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把火调大些,用勺子慢慢推动山楂果,山楂果颜色更红润透明,汤汁也变少变浓,这时就可以盛入器皿中。
晾凉后汤汁会变得更浓稠像糖浆一样,感觉每颗山楂果都粘满了糖浆,红润透亮、酸甜可口。我做的炒红果糖量不大,与之前在超市买的成品比要酸些,但是我觉得更可口,而且这个酸甜度小朋友也很乐意接受,我不太喜欢齁甜的味道,小伙伴们如果怕酸可以适当增加些糖量。

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