祖传秘方秘制糖醋排骨!

虽然自己是四川人,但钟爱吃甜,糖醋排骨也不例外
By 时里Sl

秘制糖醋排骨

  主料小排骨

  辅料姜腊八醋白糖

  烹制方法

  1将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒

  入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。

  特点糖醋味浓,鲜嫩爽口。

祖传秘方秘制糖醋排骨!

糖醋排骨,是我走遍天下都不怕的拿手好菜,吃过的人都说好吃,哈哈。有兴趣的朋友可以参考下我的做法。

想要做糖醋排骨的话,最重要的就是排骨一定要选好。其次就是黄糖,黄糖一定要选最老式的,因为最原始的黄糖才好吃。好了,现在就开始来说说糖醋排骨的做法吧!

祖传秘方秘制糖醋排骨!

把排骨焯水,去血水,然后洗干净。把锅热好以后,倒入油,放入切好的姜蒜末,花椒以及排骨,翻炒。直至将排骨炒的有些金黄,这样才好吃。在翻炒的过程中,放入盐,以及用来提色的老抽,鸡精还有几颗冰糖,翻炒好以后,再倒入些热水没过排骨,这样肉质才会更柔软。然后放黄糖和醋一起煮,两者的比例是2:1,黄糖放多点才好吃。

大火烧开以后,改中火盖锅盖继续煮。大概煮20分钟左右,时不时的翻动一下,不然会煮糊掉的哦,然后开盖以后,大火收汁。记住一定不要煮过头,不然糖会糊掉,这样就不能拔丝了。然后最后一步关火,放入炒好的芝麻,这样就大功告成啦。

祖传秘方秘制糖醋排骨!

祖传秘方秘制糖醋排骨!

流口水的小伙伴们可以快点动手试试哦,这些料的量可以根据自己的口味调整哦,做出来的糖醋排骨一定不会让你失望的。

祖传秘方秘制糖醋排骨!

小贴士:
没有牛肉粉可用鸡肉粉代替,冰糖起增亮作用,没有可用白糖代替

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