黄金发糕，也叫玉米发糕，取“发”财和“高”升的谐音。过年的时候，几乎家家户户都会做上好几大盆发糕，色泽金黄，是很吉祥的一道贺年糕点。老锅盖还没有掀开，伴随着热气滚滚地升腾，玉米粮食自来的鲜香早已扑鼻而来!吃上一口，甜而不腻糯而不粘。任谁捧着满满一盆切好的黄金发糕端上桌上来，都像极了年画上的财神爷，财源滚滚金玉满盆发大财啊!
【黄金发糕】的做法
材料
玉米粉 100g
高筋面粉 100g
泡打粉 0.6小匙
白糖 20-40g
温水 200cc
干酵母 1小匙
干红枣枸杞南瓜子 各适量
油 少许
做法
1.称量各种材料，其中玉米粉和高筋面粉的比例为11。干酵母使用之前再从包装中取出来。
2.在一个干净的大容器里倒入全部的玉米粉和高筋面粉。
3.加入泡打粉。
4.按照个人的喜好加入白糖。如果家里有老人的话，建议白糖用最少量20g;标准量为35-40g。
5.将以上材料搅拌均匀。
6.用手试验水的温度，和人体的温度接近就可以了。倒入干干酵母，搅拌均匀。
7.分23次加入酵母水在面粉中，不要一次性全加进去，以免面糊过稀。
8.搅拌好的面糊呈糊状，用筷子蘸一下，面糊会附着在上面而不脱落。
9.模具上薄薄地刷一层油。
10.倒入面糊，均匀地加几颗干红枣。盖上盖子或湿布，放在温暖的地方饧发。
11.饧好的面糊会增大为原来的一倍。表面撒适量的枸杞和南瓜子。
12.放在蒸锅里，隔水大火蒸40分钟即可。
小贴士
1.加干红枣的时间主要依照个人的喜好，如果喜欢吃有红枣夹心的发糕，那么就在面糊饧发前撒上干红枣，饧发后涨起来的面糊会将这些枣覆盖;如果喜欢吃表面有红枣的发糕，就在面糊饧发完成后再撒干枣。
2.蒸锅里应放上充足的水因为发糕是盛在容器里直接上锅蒸的，所以需要用大火蒸40分钟才能熟，时间较长，蒸锅里应倒入充足的水以免糊锅。
3.学一道菜会两道除了今天介绍的玉米面发糕外，大家也可以用相同的方法制作紫薯发糕红薯发糕，味道也不错!
从小就喜欢吃发糕，在市场上也买过发糕吃，也见过朋友们做发糕，自己也经常做着吃，非常松软可口，今天我就把这个好吃的发糕手把手的分享给大家。
材料：
面粉250g、玉米面100g、无核红枣30g、葡萄干20g、板栗仁20g、干酵母4g、白糖适 量（我喜欢吃原味的，所以朋友们可以根据自己口味自行掌握甜度，玉米面不要放的太多，否则成品容易显得粗糙，口感不好）
黄金糕的做法
做法：
1、将干酵母放入温水中化开，加入面粉和玉米面揉成面团，醒发至发酵膨大，将面团搓条，分割成若干个小面剂子，分别搓圆然后按扁，擀成薄厚适中的圆饼，全部擀好后待用。
黄金糕的做法
黄金糕的做法
2、拿一张擀好的圆饼放入蒸屉上，撒上红枣片和切成小块的板栗仁，将第二张擀好的圆饼覆盖在第一层上，再撒上一层红枣片，将最后一张擀好的圆面饼放在最上面一层，然后分别摆上红枣片和葡萄干。
黄金糕的做法
3、将面饼生坯放入蒸锅中，再醒发1小时左右，然后大火将水烧开，转中火再蒸25分钟即可食用。
黄金糕的做法
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