正宗羊蝎子做法大揭秘，步骤详细，只要加入它，不腥不膻味道很棒

今天分享一下羊蝎子的配料，鲜香味美。 羊蝎子是我特别喜欢的美食，汤汁特别鲜美，特别喜欢泡饭吃，羊蝎子肉质也特别鲜嫩好吃，我是第一次去羊蝎子火锅店吃火锅爱上吃羊蝎子的，那味道特别鲜，羊蝎子做的一点膻味都没有，光喝汤都能喝好几碗，根本不够吃的，原来总觉得羊肉都是有膻味的，但这个羊蝎子让我觉得特别好吃。

羊蝎子

具体做法

材料

胡萝卜2根，去皮滚刀切成萝卜块；大葱姜片八角桂皮陈皮香叶干辣椒各适量；羊蝎子1.5斤剁成大块；

step 1羊蝎子用水过透，捞起备用；

step 2锅里去油烧热，倒入姜片大葱以及所有的香料用小火炒香，倒入羊蝎子用小火煸炒；

step 3羊蝎子炒黏炒香后，加入适量的盐，放入干辣椒炒均，加水淹过羊蝎子，加入适量的白胡椒碎，大火烧开后稍煮，倒入高压锅，上气后小火压20分钟，慢泄气，倒回炒锅；

step 4大火烧开后倒入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮10分钟；开盖转大火，将汤汁收浓，加入适量的大蒜苗，一鸡精调味，炒均即成。

正宗羊蝎子做法大揭秘，步骤详细，只要加入它，不腥不膻味道很棒

大家好，我是小青。在冬天正是吃火锅的季节，冬天吃火锅吃起来非常的舒服，今天就分享一个羊蝎子火锅的家常做法，软烂入味，涮肉涮菜吃都非常的香，做法简单，两分钟就能学会。

羊蝎子火锅

首先准备一些羊蝎子，羊蝎子最好选用新鲜的，这样做出来才好吃。

下面将羊蝎子进行焯水，一定要冷水下锅，这样才能彻底逼出血污，加入一块白芷，有着很好的去腥去膻效果，加入一些葱姜，水开后打去表面浮沫，煮三分钟后捞出使用清水清洗干净。

新鲜的羊蝎子

下面兑个炖料，生姜八九片、大葱一根、白芷一片、桂平一块、八角两个、香叶五六片、小茴香一勺、花椒一勺、干辣椒三四根。

全部准备就绪开始烹制，锅乐倒油，加入一勺豆瓣酱及炖料使用小火炒香，炒出红油后加入清水，水开后开始调味，加入一勺生抽、蚝油少许、老抽半勺调色、煮开后倒入锅中，水与羊蝎子持平即可。加入半勺白酒去腥增香，盖上锅盖中火炖制30分钟。

火锅配菜

30分钟已到开始调味，无论炖什么肉，都要在中途调味，这样才好吃。加入适量食盐、鸡精、味精，可以根据自己的口味添加，盖上锅盖使用小火再炖制40分钟。

做好的羊蝎子

现在已经炖制好了，关火盛出，美味即成，这么一道家常版羊蝎子就做好了，按我这样做出来肉嫩汤鲜，涮肉涮菜吃都非常的过瘾，喜欢吃就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，每道菜都是家里的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。