八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

明天11月8日,将迎来二十四个节气之一的立冬,这是冬季的第一个节气,也意味着寒冷的冬天已经来了。也许南方的朋友还感觉不到冬天的寒冷,而我这里,地处西南盆地,早已经进入冬天,已经裹上了厚厚的衣裳。
有句俗话说:“立冬不吃肉,冻掉脚趾头”,这也是为啥一到冬天就要多吃肉的原因了。天气寒冷,适当吃一些肉,能够增强身体抵抗力,防寒保暖,所以,从立冬到冬至的这段时间里,我们要“补冬”,多喝一些营养又滋补的汤水,补充足够的能量,帮助抵抗严寒少生病。
下面整理8道营养健康的汤分享给大家。立冬前后,喝汤最养人,这8款营养汤水别错过,每天喝一碗,增强体质少生病,做法简单,营养又美味,老少皆宜,喜欢的朋友收藏起来试试吧!

泡椒菌菇豆腐煲

做法

一材料冻豆腐蘑菇海鲜菇蟹味菇泡椒大蒜姜盐白糖白胡椒粉

油菜籽油

二准备

12菌菇洗净整理好。蘑菇切片

3大蒜切蒜花。姜切片

4油菜籽油少许

5豆腐切方块

三步骤

1放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒

2放豆腐块

3放适量清水

4放入一点泡椒汁

56盖上锅盖煮开

7打开锅盖。放适量盐

8撒点白胡椒粉,不用太多。免得胡椒粉味道太重哈

9一点点白糖。提味儿

10放入蘑菇跟菌菇

11放俩勺油菜籽油

12大火煮开,嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味装汤盆

13或者倒入小砂锅。小火慢慢炖到豆腐入味

14出锅的时候撒入蒜花即可!

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

#夏日生活打卡季#八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

肉末蒸豆腐,豆腐选用盒装内脂豆腐,内脂豆腐口感滑嫩,稍微清蒸一下,炒一个酥香的肉末汁浇淋在上面,即是一款美味的下饭菜。

1.盒装内脂豆腐,去掉塑料膜,倒扣入盘中,上锅蒸8分钟,去水留用。

2.起锅烧油,下入姜葱末爆香,下入肉末炒出油炒酥香,烹入料酒去腥,调入少许面酱、蚝油、酱油炒至上色,再调入少许盐、味精、鸡精,少许胡椒粉,勾入薄芡,浇淋在豆腐上,撒上香葱花,美味即成,即可端桌食用。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

泡椒蒸豆腐,蒸豆腐的又一种好吃做法,此做法根据剁椒鱼头改进而来,豆腐选择南方嫩豆腐,稍微改成自己喜欢的形状,搭配剁椒等佐料上锅蒸熟,最后关键一步浇油,这道下饭菜就完成了,几分钟轻松搞定,特别下饭。

1.嫩豆腐改刀切三角形状的块,摆放盘中。

2.取适量红泡椒和鲜红辣椒,去蒂去籽切碎,纳入碗中,永川豆豉剁碎也放入碗中,泼上七八成热的色拉油,调入盐、蚝油、味精、少许白糖,搅拌均匀,浇在豆腐上,上锅蒸八分钟,撒上葱花,少来点蒸鱼豉油,美味即成,即可上菜。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

鸡刨豆腐,豆腐懒人做法,也是一款特色名菜,此菜豆腐选用老豆腐,不沾刀直接用手抓碎,打入鸡蛋,调入味,抓拌均匀,入锅直接炒熟,蛋香豆腐香特别浓郁,方法简单,拌饭也是一绝。

1.老豆腐一块,直接纳入盆中,打入俩鸡蛋,抓拌均匀。

2.先炙锅,再起锅烧油,油温四成热,下入姜蒜末爆香,下入拌好的鸡蛋豆腐,快速炒散,炒出锅气,调入盐、酱油、味精、胡椒粉、味精,翻炒均匀,撒入葱花,出锅装盘即可。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

肉烧老豆腐,北方人爱吃的下饭菜之一,典型的炖菜,猪肉切块炖成红烧肉,下入炸过的豆腐块,炖煮入味,收汁浓稠,豆腐吸收了肉的油香,肉也吃着不腻口,是一款非常好的下饭菜。

1.老豆腐切块,裹上干粉,下入高油温的油锅中炸至金黄,捞出沥油。

2.猪肉处理干净,改刀切与豆腐相等的块,下入油锅中炸出多余的油脂捞出备用。

3.起锅烧油,下入葱姜段、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒出香味,下入肉块煸炒,加入糖色、酱油、生抽、黄酒,翻炒上色,添入开水烧开,转中小火炖半小时,调入盐、生抽、十三香、胡椒粉、味精和鸡精,下入炸过的豆腐块,小火慢炖15分钟,让豆腐充分吸收肉汁,收汁浓稠,出锅盛入灼热的砂锅中,撒上葱段,即可上桌食用。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

韭菜鸭血烧豆腐,鸭血烧豆腐是一款家常菜,非常适合秋冬季节食用,鸭血鲜嫩,豆腐细嫩,二者口感相似,红白相间,加入韭菜色泽靓丽,更加有风味。

1.盒装鸭血脱模切厚片,老豆腐改刀切相等的厚片。分别下入清水锅汆水去腥,捞出控水备用。韭菜摘洗干净切段。

2.起锅烧油,下入小米辣蒜圈、姜蒜米炒香,烹入一勺开水,下入豆腐和鸭血,调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精烧入味,下入韭菜段,淋入葱油,勾芡收汁,韭菜段生,即可出锅装盘。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

蒸碗豆腐,宴席蒸碗中的豆腐蒸碗,蒸碗豆腐选用的是老豆腐,豆腐切厚片,经过炸制,改刀装碗,烹入料汁,上锅蒸熟,老一辈人的做法,用豆腐来代替肉类,也是一款非常好吃下饭菜,喜欢吃蒸碗的可以试试这款素肉蒸碗。

1.老豆腐切厚片,下入七八成热的油锅中炸至金黄,内有密集小孔,出锅沥油,改刀切片,摆入蒸碗中。

2.调一个料汁:空碗中加入盐、酱油、味精、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、姜葱段,干辣椒,最后来一勺鲜汤或者开水,搅和均匀,倒入装有豆腐的蒸碗中。

3.将蒸碗放入蒸锅,可以再往上面铺上木耳黄花菜等食材一起蒸制,蒸40分钟以上,即可出锅倒扣在盘中,汤汁倒入锅中,勾薄芡,淋在豆腐上,上面放上葱丝、红椒丝点缀,美味即成。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

锅贴豆腐,传统老菜,也叫锅塌豆腐,材料也很简单,只需要鸡蛋、豆腐和肉末,采用锅塌的方式煎制而成,做法有几种,下面这种做法特别适合我们在家操作。豆腐香味浓郁,特别经典。

1.老豆腐上锅蒸一下,切的时候不容易散架,直接改刀切约1厘米厚的片。

2.热锅滑油,锅一定要滑透彻,这样在煎豆腐的时候就不会粘锅。豆腐片蘸上打散的蛋液摆入锅中,煎到两面定型至金黄,出锅摆入盘中备用。

3.起锅烧油,下入姜蒜末、豆瓣酱(豆瓣酱一定要提前剁碎)、猪肉末炒至酥香,烹入料酒和少许鲜汤烧开,加入酱油、盐、味精和鸡精、少许胡椒粉,勾薄片,撒葱花,即可出锅浇在豆腐上,美味即成。

八款豆腐新菜品,做法简单,味道香浓,大人小孩都爱吃,值得收藏

辣子烹豆腐,陕西特色菜品,这道菜汤色红润,食材丰富,油泼辣子是这道菜的灵魂所在,油旺、汤红、辣子香,汤菜版的豆腐烩菜,吃这个辣子烹豆腐还可以配上现蒸的馍馍,可以泡馍,也可以就着一起吃。

1.陕西豆腐切片,木耳泡发撕小朵,韭黄摘洗干净切寸段,白玉菇和上海青分别处理干净,粉条提前泡发剪成段待用。

2.净锅加入肉汤或者鲜鸡汤烧开,下入豆腐片,调入少许盐,煮十分钟,接着下入其他食材粉条、白玉菇、木耳、上海青、韭黄段,即可出锅装盆备用。

3.接着盆中撒上蒜末和辣椒粉,用七八成的热油激发出香味,撒上葱花,美味即成。

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注