即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

葱爆羊肉,传统口味,好吃不腻的羊肉在家也可以快速做出来!快来跟着视频一起学学吧!
By 老冯烤羊蝎子馆

葱爆羊肉(22)

食材羊肉卷适量,3两到半斤左右足够了;大葱2-3棵,干辣椒适量

调料一品鲜酱油,盐和鸡精少许

做法

1.烧一小锅水,将羊肉卷放进去烫熟。刚变色就捞出来。

2.烫好的羊肉卷沥干水分备用。

3.干辣椒剪成小段备用。

4.大葱斜切成段备用。

5.锅内放油,放入干辣椒小火炒香。

6.然后放入大葱炒一下,炒出香味即可。

7.将羊肉卷放入锅中一起翻炒。

8.调入适量的一品鲜酱油,然后加入少许的盐和鸡精即可出锅啦。

小贴士

1.羊肉卷最好选择片得比较薄,卷儿的层次比较多的,这样涮出来的羊肉卷仍然是保持卷的形状,很完整,口感也好。

2.如果喜欢重口味的,可以在调料里加入孜然粉和辣椒粉等,可以吃出烧烤的风味来哦。

3.羊肉卷焯烫的时候不要烫得太老,比涮火锅还稍微短一点的时间就可以捞出了,因为之后还要炒,所以无论如何羊肉卷都会熟透的.

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

葱爆羊肉算是一道快手菜~ 好做又好吃,据说不爱吃葱的都觉得好吃哦~ 在这快节奏的日子里,即便生活再忙碌,也要吃口舒心的~

By 请叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 羊里脊肉 400克
  • 大葱 1颗
  • 生姜
  • 淀粉
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 白糖
  • 孜然碎

做法步骤

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

1、羊腿肉或者羊里脊肉400克左右~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

2、大葱一根,生姜适量~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

3、羊肉切薄片,要逆着纹理切~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

4、大葱斜着切窄段~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

5、切好的羊肉放几片姜、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺油、适量盐拌匀腌制十多分钟~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

6、油热后先下一半大葱翻炒~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

7、大葱变软后下羊肉炒散~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

8、放适量生抽和一点老抽翻炒~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

9、这时候把剩下的一半大葱放进去快速翻炒~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

10、大葱变软后放适量糖和一勺孜然碎翻炒出锅,腌制的时候放盐了,所以不用加盐了~

即便生活再忙碌,也要吃口舒心的葱爆羊肉

11、来碗大米饭,浇上汤汁开吃吧~

小贴士

1.要选用羊里脊肉,这个部位的肉最嫩,羊腿肉也可以~ 2.羊肉要逆着纹理切,顺着切会不好嚼~ 3.大葱分两次炒,第一次炒香去膻味,第二次保留大葱香味~ 4.炒这道菜要大火快炒,不易太久,炒久了羊肉会柴~ 5.腌制的时候放了盐,所以炒的时候不用放盐了~ 6.放一丢丢的糖会提鲜,不会吃出甜味的~ 7.这道菜的汤汁拌米饭也炒鸡好吃的~ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】

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肉下锅快速煸炒,出锅前加入香菜,大火快炒出锅。

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