春分一道香椿炒鸡蛋,唇齿留香,比肉还好吃,让你一天元气满满

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1、香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜,制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等,此菜金黄翠绿相间,香椿味浓,味道香辣鲜美,具有滋补的功效。

香椿炒蛋

原料鸡蛋 香椿头

调料食用油 盐 生粉

做法

1.鸡蛋充分打散后备用;

2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉;

3.挤干香椿水分切成细末;

4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;

5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;

6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。

小贴士:

1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;

2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮;

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春天的气息扑面而来,一场场春雨过后香樁芽冒出来了,让我们一起来品尝一下春天的味道,感恩大自然的馈赠吧!

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春天的到来,少不了吃春天的味道,香椿芽春天才有的食物,最能代表。现在跟大家分享一下:香椿炒鸡蛋的具体做法。

首先准备好一把香椿,鸡蛋三个,盐一勺,鸡精适量,料酒一勺,生粉一小勺。

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第1步,香椿清洗干净,放入烧开的水中烫一下,叶子变绿了就可以捞出来了。

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烫熟变绿之后,放到冷水里面泡一下。

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滤干水分,放在砧板上,切掉香葱头。

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再把香椿切成小段。

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打入三个鸡蛋加一小勺的盐和适量的鸡精和一点点料酒,加少许的生粉,搅拌均匀。

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锅中放入双倍的油,把香椿鸡蛋液倒进去慢慢摊开。

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煎至金黄色,翻另外一面继续用中火慢煎。

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香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素 E 和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。今日春分,餐桌上怎么少得了这道春天的味道。

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香椿还可以润滑肌肤,香椿含有丰富的维生素 C 、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的效果。

温馨提示:香椿一定要用开水烫一遍,因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐,使食用更加安全。

好了,今天小编就跟大家分享到这里,赶紧一起来动手做一做这道只有春天才有的美食,也非常感谢大家的关注。

完全成熟之后,就可以盛出来装盘开吃啦,这样做出来的香椿炒鸡蛋香味浓郁,非常的好吃,喜欢的朋友就试一试吧。
总结:以上就是今天给大家分享香椿炒鸡蛋的方法,看完内容您学会了吗?如果觉得对你有帮助的话,记得给我点关注转发哦,感谢您的支持,这期的内容就分享到这啦,我们下一期内容再见。拜拜

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