烤箱版的家庭香辣烤鱼最过瘾的吃法,做一次都不够吃

制作材料:

草鱼1条1000克 黄瓜1根 西芹梗3片 洋葱1个 大蒜20粒 生姜1大块,香葱3根 大葱半根 干辣椒2把 郫县豆瓣2汤匙 香辣酱3汤匙 黄酒2汤匙,醪糟3汤匙 孜然粉1汤匙 十三香1汤匙 盐适量 蒸鱼豉油3汤匙 菜油250克。

香辣烤鱼(5)

材料

黑鱼1条香芹菜50克土豆1个魔芋豆腐1块

姜20克大蒜100克干辣椒100克花椒15克郫县豆瓣2大匙酱油1大匙盐适量糖1茶匙鸡精少许鲜汤250ml植物油1大匙

腌鱼调料

葱姜片盐料酒辣椒面花椒面孜然粉酱油油。

做法

1准备所需材料。

2将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段姜片1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

3烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面花椒面孜然粉。

4放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟。

5土豆切成条状,放入油锅中炸熟。

6炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。

7小火炒出红油。

8再放入干辣椒和花椒炒香。

9加入鲜汤烧开,加酱油盐糖鸡精调味。

10加入切成条状的魔芋豆腐同煮。

11再加入炸好的土豆条煮开。

12将烤好的鱼身上的葱姜去掉,放入一个大盘中,没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

最后也可以再将2匙油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,再趁热浇在烤好的鱼身上。

小贴士

1烤鱼时,烤盘上要铺上锡纸,否则汤汁很容易干掉并且碳化,不容易清洗。

2在锡纸上要多刷油,否则鱼在烤制时,很容易粘在锡纸上,不容易中途翻面。

3配菜可以根据自己的喜好选择,莲藕豆干黄瓜莴笋等都行。

4土豆可以不过油炸,直接和魔芋豆腐一样煮熟,不过油炸后的土豆条口感更好。

烤箱版的家庭香辣烤鱼最过瘾的吃法,做一次都不够吃

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你们喜欢吃烤鱼吗~分享一款无敌好吃的自制烤鱼,鲜香肉嫩,香辣过瘾,好吃到没朋友❗做法超简单,一学就会,特别适合宅在家里吃,赶紧来试试吧~

By 不破尚ZJ

用料

  • 鱼 1条
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 豆豉 适量
  • 辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 土豆片 适量
  • 洋葱片 适量

做法步骤

烤箱版的家庭香辣烤鱼最过瘾的吃法,做一次都不够吃

1、鱼一条,清理好,料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟,提前准备好放置冰箱冷藏更入味

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2、烤箱预热5分钟,腌制好的鱼放入烤盘中,上下火200度,30分钟烤制

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3、另起锅,锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香,加入水煮5分钟。取出烤鱼,放入土豆片,洋葱片、其他配菜(青笋 豆皮等等),淋上爆香的料汁。

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4、烤盘再次放置于烤箱中下层,上下火220度20分钟,出锅撒上白芝麻,香菜

烤箱版的家庭香辣烤鱼最过瘾的吃法,做一次都不够吃

5、香喷喷的家庭版香辣烤鱼就完成啦

小贴士

1,烤箱里垫上锡纸更好清洁。 2,温度和时间请根据实际情况调整。

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