清蒸蛏子时,记住“这2步不能少”,9成人不知道,怪不得肉不鲜

清蒸蛏子

材料蛏子400克姜葱蒜红椒料酒蒸鱼豉油油

做法

1新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙

2去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用

3姜红椒切长丝葱白切段葱叶切花大蒜拍破后切成末

4盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5放少许料酒,大火蒸五分钟左右

6蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油

7摆上红椒丝和蒜末撒上葱花,淋上响油即可

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在年夜饭上都会有什么菜呢?“团团圆圆”“年年有余”?小编觉得应该还会有很多,大家可以评论告我,而今天小编为大家推荐的这菜呢,小编也是第一次做,但是却是非常好吃而且简单容易操作,新手听完小编说完,保证也会做,清蒸蛏子时,记住“这2步不能少”,9成人不知道,怪不得肉不鲜。我们一起来看看这2个要领吧。

在清蒸蛏子时,一定要记住“这2个步骤和要领”,第一,蛏子是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙;第二,就是放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。快去试试吧。

清蒸蛏子王

清蒸蛏子时,记住“这2步不能少”,9成人不知道,怪不得肉不鲜

By Dream芸_

配料:

蛏子王 500克、葱 一根、万字酱油 三勺、姜 三片、细香葱 适量、水 500毫升

烹饪步骤:

1. 成品图

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2.成品图

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3.成品图

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4.将蛏子提前浸泡在水中洗净备用(活蛏子加盐吐沙一个晚上)

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5.控干水分摆放在盘中

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6.姜切片,葱切段

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7.准备好配料,在厨师机倒入500毫升的清水

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8.上层的蒸锅放在主机上面、将蛏子摆放在厨师机料理锅里、启动开关设置温度110度15分钟。香菜和香葱切碎,加入万字酱油,葱和万字酱油调均即可。

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9.时间到清蒸蛏子王好了。原汁原味的蛏子王别提有多好吃了。

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烹饪小贴士:

蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方形,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。

1、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。

2、具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

3、对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

4、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

请问你学会这道清蒸蛏子了吗?

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