清蒸蛏子时，记住“这2步不能少”，9成人不知道，怪不得肉不鲜

清蒸蛏子

材料蛏子400克姜葱蒜红椒料酒蒸鱼豉油油

做法

1新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3姜红椒切长丝葱白切段葱叶切花大蒜拍破后切成末

4盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7摆上红椒丝和蒜末撒上葱花，淋上响油即可

在年夜饭上都会有什么菜呢？“团团圆圆”“年年有余”？小编觉得应该还会有很多，大家可以评论告我，而今天小编为大家推荐的这菜呢，小编也是第一次做，但是却是非常好吃而且简单容易操作，新手听完小编说完，保证也会做，清蒸蛏子时，记住“这2步不能少”，9成人不知道，怪不得肉不鲜。我们一起来看看这2个要领吧。

在清蒸蛏子时，一定要记住“这2个步骤和要领”，第一，蛏子是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙；第二，就是放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。快去试试吧。

By Dream芸_

配料：

蛏子王 500克、葱一根、万字酱油三勺、姜三片、细香葱适量、水 500毫升

烹饪步骤：

1. 成品图

2.成品图

3.成品图

4.将蛏子提前浸泡在水中洗净备用(活蛏子加盐吐沙一个晚上）

5.控干水分摆放在盘中

6.姜切片，葱切段

7.准备好配料，在厨师机倒入500毫升的清水

8.上层的蒸锅放在主机上面、将蛏子摆放在厨师机料理锅里、启动开关设置温度110度15分钟。香菜和香葱切碎，加入万字酱油，葱和万字酱油调均即可。

9.时间到清蒸蛏子王好了。原汁原味的蛏子王别提有多好吃了。

烹饪小贴士：

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方形，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄,呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。

1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

4、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

请问你学会这道清蒸蛏子了吗？