豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

在云南有句俗语:"云南米线名天下,豆花相伴味更香!"今天我们就给大家推荐一款文山砚山的素食小吃豆花米线。

乐素素食豆花米线店,店面不到十平米,却承载着老板小时候的梦想。

豆花饼

原料干黄豆普通面粉

配料葱盐

做法

1.将干黄豆泡发,最好能泡24小时以上,泡的过程中要更换几次清水

2. 泡好后的黄豆用料理机打碎

3. 顺便也将葱切断打碎

4. 将打碎的豆泥葱泥放入盆中

5. 再加入两勺面粉,适量盐

6. 搅拌均匀

7. 挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁,整成一个薄型的圆片

8. 放入油锅,小火慢炸

9. 炸至两面微黄,捞出控油即可

小贴士

黄豆泡透喝足了水份,所以即使加干面粉也不用再加水了,加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。

全程小火芯慢炸,一定要炸熟透,若黄豆不熟就会味道微苦,豆腥味重,熟透后才有浓浓的豆香味儿。

若将大葱换成小香葱味道会更美。

这个豆花饼喝油极少,凉了也很好吃。

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

大中午来家附近的这家小吃店吃个饭,点一份豆花泡馍6元,这属于凤翔的小吃,现在西安也多了起来

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

店家挺有心的,还专门给了一份泡馍的馍片,算是科普吧,这种锅盔切成薄片,再用豆浆煮一下,最后豆花和饼子伴着豆浆就是豆花泡馍

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

核桃饼,1.5元一个,饼子上面有一层核桃仁碎

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

烤包子1.5元一个,包子包的很好看

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

韭菜豆腐干馅的

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

配着豆花泡馍还有一小碟咸菜

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

馍片泡的软软的

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

油泼辣子闻着很香,这一碗6元,给的量真足

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

豆花是一整块,很大的一块,豆花豆香味很足 吃豆花,吃馍片,喝豆浆,包子和核桃饼也不错,这9块钱吃的午餐很豪华

豆花只吃辣的,还要多放辣椒,这9元的特色午餐多数人没吃过

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