团圆饭菜单有哪些

40年前,一场变局如是启幕。开放是风,改革为浪。这一襟起于匮乏年代青萍之末的风,成于动荡时势微澜之间的浪,最终成风起云涌、浪奔涛啸之势,历经40年冲刷,形塑了我们如今所处的时代截面:无论是持续数十年的“经济奇迹”,还是人们日益丰盈的内心;无论是改变360行的“互联网+”,还是走入寻常百姓家的快递外卖、新“四大发明”;无论是关乎宏旨的“高质量增长”,还是关涉民生的“消费升级”……都标记着改革开放40年后中国社会的“日日新”。
见微可知著,见端能知末。虽然时间给了我们答案,但我们仍需要在历史之树的粗壮躯干上,截取几圈年轮,找寻微处的纹路,进而窥探从前的风云,预言未来的旱涝。
我们用文字打捞那些“可昭示未来的过去”,用图片言说那些被打上了年代烙印的人、事、物,而这一切,只为给“将改革开放进行到底”绘制一幅历史底本。

锅塌三文鱼

原料挪威三文鱼1块约300克鸡蛋2只

调料盐1茶匙柠檬汁1汤匙高汤200ml淀粉50克黑胡椒粉1/4茶匙

做法

1将三文鱼切成3厘米宽,5厘米长的的厚片,撒上盐和柠檬汁腌制一会。

2在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉,轻轻拍掉多余的备用。

3鸡蛋打散后,倒一半在平底盘中,将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀。

4锅烧热后放入油,大火加热,待油6分热时,放入三文鱼铺平,再将剩余的蛋液倒在鱼上面。

5蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好,用小火将其煎至定型。

6煎到两面都变黄定型后,加入高汤,用中火煮沸,加入盐调味,最后转成大火将汤汁收干即可,装盘后撒上一黑胡椒粉。

小贴士

**在腌制三文鱼时,挤入一些新鲜的柠檬汁,会很好的去腥,而且还会给这道菜提香。很多三文鱼的菜,都会用到柠檬汁这样原料,因为它的作用多多,除了去腥,提香,解腻,爽口也是很重要的功用。

**在超市购买挪威三文鱼时,一定要注意几点1挑选色泽鲜艳的。2肉质坚挺,不含血迹或瘀痕。3新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色,且脂肪分布俨如大理石。

**买回的三文鱼一次性吃不完,我们要放在冰箱冷冻保存。但是下次吃之前,千万不要放在水里解冻,尤其是放在热水中解冻哦,那样的话,营养和口感都会被损失。最好的解冻方法,就是提前从冷冻室拿出,放在一个容器中,然后放在冰箱冷藏室解冻。

**三文鱼通常我们可以生吃,可以烤,可以煎,但现在越来越多的家庭主妇把它作为烹制中餐的一个原料,比如这道菜的做法就是复制咱们中餐的锅塌豆腐的做法。

团圆饭菜单有哪些

逢年过节家人都会团圆在一起,大家做一桌丰盛的菜,大家开开心心的聚在一起。那团圆菜一般都有什么菜?下面带大家一起看下团圆饭的菜单有哪些!

团圆饭菜单有哪些

红烧排骨、鱼香肉丝、蒸米粉肉。年夜饭推荐:红烧肉、青椒炒肉丝、酱肘花拍黄瓜、猪肉脯、熏干腊肉干锅、九转大肠、豆豉红烧肉、虎皮蛋焖红烧肉、杏鲍菇红烧肉、腐乳炖猪蹄、酱猪肝、茶树菇红烧肉、板栗竹笋红烧肉、糖醋排骨、京酱肉丝、水煮肉片、红烧猪蹄、豆角炒肉丝、红烧肉、梅菜扣肉、红油猪耳、尖椒五花肉、农家小炒肉、蚂蚁上树、香菇酱烧五花肉、香橙排骨、糖醋里脊、木耳爆猪肝、糖醋小丸子、手撕豆角炒肉末、宫保鸡丁、腊肉炒笋片

自制牛肉干、卤牛肉、铁板黑椒牛肉粒、泡椒牛肉、椒麻牛肉,年夜饭特荐:卤牛肉、张飞牛肉、萝卜焖牛腩、红烧牛肉、豉椒牛柳、胡萝卜炖牛腩、洋葱牛肉丝、牛肉烧土豆、酱牛肉、蒜苔炒牛柳、蕃茄炖牛腩、牙签牛肉、铁板牛肉、酱牛肉、红烧牛腩、土豆炖牛肉、麻辣牛肉干、水煮牛肉

家禽类

年夜饭特荐:宫保果仁鸡丁、大吉大利、鸡翅配坚果、香菜爆鸡胗、重庆辣子鸡、蜜汁烤鸡腿、香辣爆鸡胗、红油芋儿焖鸡、酱爆鸡丁、啤酒酱香鸡翅、辣子鸡丁、酸辣鸡胗、酱鸭、蘑菇烧鸡、新奥尔良烤翅、酱爆鸡丁、麻辣鸡、麻辣鸡块、口水鸡、尖椒炒鸡、板栗烧鸡、香辣啤酒鸭、干锅鸡、泡椒凤爪

鱼虾类

酸甜带鱼、辣炒三角蛤、油焖虾、干烧沙尖鱼、椒盐虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、辣子虾仁、酱爆蛏子、粉丝蒸虾、炒花蛤、美味香辣蟹、麻辣水煮鱼、麻辣螺蛳、水煮鱼、红烧带鱼、香辣龙虾、大蒜烧鳝鱼、香辣豉香花蛤、豆瓣鲫鱼、豆豉银鱼干、红烧带鱼、红烧鱼块、酱油烹鱿鱼、香酥小鲫鱼、清蒸武昌鱼

素食类

鱼香茄子、鱼香鲍菇盒、干煸土豆、培根炒荷兰豆、红烧豆腐皮肉卷、老醋花生、麻辣豆腐、酸辣藕片、黄金玉米烙、杏仁炒西芹、香菇油菜、拔丝苹果、豆角炖茄子、虾皮锅塌豆腐、肉末豆腐蒸蛋羹

合家团圆宴

凉菜:五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)

汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆)

主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)

水果:什锦果盘

马年贺岁宴(8人宴)

六六大顺凉菜六碟;红烧鸡丝翅、日式刺身拼盘、盐水浸大虾、玫瑰豉油鸡、卷心菜炒螺片、家常烧海青斑、湘菜小炒肉、茶树菇妙火腩、蒜茸粉丝蒸扇贝、西芹百合炒牛肉、什菌煮双滑、田园时蔬;点心拼盘;团圆水饺;水果拼盘

花开富贵宴(8人宴)

开胃菜甜酱三蔬、芥末头菜;凉菜鲁味六碟;热菜南蓉海参、活鸡炖活鲍、炸春卷、原汁牛肉顿番茄、鲜蛤蜊煨三素、三果炒香茄、兰桂小炒、兰桂爆三鲜、脆皮贝贝鸭、蛤汤福托虾、虾酱粉丝炒菠菜、崂山鲅鱼丸;饺子:御膳鲜虾饺;主食:枣饽饽。

合家欢乐宴(10人宴)

合家齐欢乐精美六凉;堆金积玉三文鱼刺身、普天同庆鸿运卤水拼、金龙闹春微波烤虾、团圆情深碧绿海参盅、蒸蒸日上铁板牛仔骨、鱼水情意浓红烧大墨鱼、甜甜美美奶酪山药、祥龙贺新春肉沫海肠、片片真情酱香野生小木耳、金鸡送福香菜炒鸡、年年庆有余油泼牙片鱼、风华绿满园干煸大头菜;麒麟送宝果盘;幸福团圆点心;团团圆圆水饺。

吉祥迎春宴(10人宴)

冷菜:法耶小黄瓜、老醋海蜇、卤水四拼、姜茸山水鸡、杭式熏鱼、夫妻肺片、手剥笋、桂花糖藕;热菜:沸腾虾、清蒸多宝鱼、泰式咖喱蟹、水煮肥牛、台式三杯鸡、石锅牛腩、口者口者牛蛙、火焰排骨、干贝菠菜、蟹粉西兰花;汤:木瓜鲫鱼煲猪蹄;点心:蟹粉小笼、椰汁西米露

四季发财宴(6人)

四季发财四味碟、龙马精神海马炖海参、吉祥如意生炒公鸡、宏图大展深井烧鹅、花开富贵蟹肉扒西兰花、富贵有余油泼牙片鱼、步步高升飘香榴莲酥;财源滚滚水饺;美满团圆水果拼盘。

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