大烤——墨鱼

准备材料:新鲜墨鱼2 个,葱段4~5 小段,姜片2~3 片,料酒1 汤匙,自制烧烤酱2 汤匙(自制烧烤酱做法见文末),红椒1/3 个,黄椒1/3 个,五香粉、孜然粉各 1/2 茶匙,熟白芝麻1 茶匙
开始制作:
1.墨鱼清理干净, 去掉内脏、 牙齿、 墨囊, 取肉切段,放入大碗中。红椒、黄椒去蒂,洗净,切丝。

酱烤墨鱼仔

原料

墨鱼仔5个 蒜片6片 姜2片

调料

海鲜酱2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蜂蜜2汤匙

清理墨鱼仔的方法

用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。

酱烤墨鱼仔的做法

1将海鲜酱料酒生抽蜂蜜蒜片姜片放入一个大碗中搅拌均匀,然后将洗净的墨

鱼仔放入腌料中,腌渍2小时以上。

2将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘,用来接住烤制过程中滴落的汤汁。

3放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可。

大烤——墨鱼

大烤——墨鱼

主料:墨鱼1只,姜1块,香叶适量

配料:烧烤酱适量

操作步骤:

  1. 准备所需的材料。

  2. 墨鱼去除杂质洗净;姜切片。

  3. 锅内放入适量水沸腾,放入姜片和墨鱼。

  4. 锅内放入烧烤酱、香叶,将墨鱼煮熟。

  5. 将墨鱼捞出后沥干水分,改成花刀即可使用。

营养贴士:墨鱼肉含蛋白质、脂肪和多种氨基酸,还含有钙、磷、铁及多种维生素等营养元素。

操作要领:煮至墨鱼时,时间要长些;这样墨鱼吃起来才有韧性。

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