鲜笋加上新鲜排骨,小火煨1小时,汤白味美,鲜得掉舌头!

棒骨也就是大根的筒子骨,它是中空的里面有着美味的骨髓。记得小时候最爱的就是敲棒骨里面的骨髓来吃啦,那时候经常将海带和棒骨一起炖汤吃,味道非常饿棒。

竹笋烧排骨

原料

超市小嫩肋排一盒袋装小竹笋4根熟芝麻蓬莱松一两支节节高的含义

调料糖葱姜蒜末红椒碎老抽盐小茴香豆豉绍酒。葱姜蒜红尖椒切碎备用

做法

1猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成

2将切好的葱姜蒜红椒和所有腌料豆豉拌匀

3把排骨放入腌制入味

4腌好的排骨放入热锅中,

5中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠

6放入竹笋段略烧即可出锅

鲜笋加上新鲜排骨,小火煨1小时,汤白味美,鲜得掉舌头!

冬笋已经是冬日蔬菜中的一绝,而刚挖出来不久的笋,更是“鲜”气四溢。

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加上一块三年老火腿,和冬笋一起煲上一锅鲜灵灵的冬笋排骨汤。

鲜笋加上新鲜排骨,小火煨1小时,汤白味美,鲜得掉舌头!

鲜笋、火腿,加上新鲜排骨,小火慢慢煨上1小时,汤白味美,喝一口,鲜得掉舌头。

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立春过后,属于冬笋的季节就结束了。

虽说相隔不远,但春笋生长速度快,所以纤维相较冬笋会多些。喜欢脆嫩口感的小可爱,一定要抓紧时间吃上冬日里的这一抹鲜甜。

你再不吃,它可就老了。

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这锅鲜汤,大家赶紧安排上吧~

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– 冬笋排骨汤 –

[ 食材 ]

鲜笋加上新鲜排骨,小火煨1小时,汤白味美,鲜得掉舌头!

冬笋500g 排骨500g 宣威火腿100g

姜两片 葱两颗 清水2L

(4-6人份)

[ 食谱 ]

1.冬笋去外皮后,在沸水里煮5分钟去除涩味,切块备用

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2.排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

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3.另起一锅水,水开后,将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿本身盐份比较重,先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

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4.所有食材倒入锅中,加入清水2L,加入姜片和葱结,大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

火腿本身的咸味已经足够,所以不需要再加盐,如果喜欢口味重一点的话,可以根据个人需求适当添加

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小火慢炖,一锅清水吸收了食材的鲜甜,看起来清冽,实则滋味足得很。

喝完汤还能吃料,笋脆嫩鲜甜,而排骨吸收了汤汁的鲜,简单点些酱油就很好吃。

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