看到这四道美味的家常下饭菜，能忍住的话，我佩服你

入秋后好吃的时令时蔬瓜果实在是太多了，如扁豆、莲藕、黄瓜、山药、毛豆、哈密瓜等等，今天给大家带来一道“肉末炒毛豆”，这是一道快手的家常菜，开胃下饭。雪菜的鲜香搭配毛豆的豆香，再加上肉末的醇香提味，恰是这几种常见食材的简单组合，蕴含了无比的营养和鲜美。舀上几大勺放在米饭里，搅拌均匀，然后一勺一勺塞进嘴里，塞得两腮鼓鼓囊囊，像一只贪吃的河豚。每次饭桌上只要有这道菜，家里的米饭肯定不够吃。其简单易做，鲜嫩爽口，咸香宜人，营养均衡，作为家里的常驻菜谱也不为过哦。 食材准备

雪菜肉末炒毛豆

原料毛豆500克 雪菜1袋肉馅100克 红辣椒4根

调料料酒2汤匙 生抽3汤匙 清水100ml 糖1/2茶匙

做法

１将肉馅放入碗中，调入料酒腌制。

２毛豆洗净后，用剪刀将两侧都剪开，这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂，斜切成片。

３锅中倒入油，加热至7成热时，放入肉馅，煸炒至变色后，继续用中火炒半分钟，将肉馅中的水分炒的干一些，吃起来更香。

４把炒过肉馅的锅洗净烧干后，倒入油加热至5成热时，放入雪菜改成小火，煸炒1分钟，雪菜的香味出来后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分钟。

５放入肉馅，调入生抽，清水和糖搅匀后，大火烧2分钟，待汤汁快收干即可。

看到这四道美味的家常下饭菜，能忍住的话，我佩服你

水煮鱼

材料：草鱼1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1块、葱5根（要白色部分）、八角1个、胡椒粉10克、淀粉1勺、豆瓣酱50克、花椒20克、蒜半头、桂皮1小块、料酒1勺、盐适量

做法：1.先片鱼，刀（锋利）斜着批从头部方向片向尾部，切成薄片，腌制鱼片：姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒放入，抓匀。

2.炒锅里放油，加入姜、葱、切碎的豆瓣，爆香，倒入热水烧开，放入鱼片，用筷子把鱼片迅速划散，待水再开关火倒入盆中。

3.汆汤豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了，待水煮开后两三分钟捞出（过一下冷开水，为了让豆芽口感更脆，觉得麻烦的可以省略）

4.炒锅里放油，油多一点，三成热下干辣椒和花椒，中火炸香，豆芽放底部，鱼放上面，然后连同油一起浇入鱼里，美味、鲜香的水煮鱼就出炉了。

雪菜肉末炒毛豆

材料：雪菜；毛豆；肉末；葱；姜；蒜；干红辣椒（可不放）；生抽；糖；

做法：1.炒锅热油，加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。

2.加入肉末煸炒至断生，加适量生抽。

3.加入毛豆同炒。

4.最后加入雪菜，加少许白糖调味。

黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽 250g、粉条 150g、里脊肉 150g、韭菜 100g、生粉 1小勺、盐 少许、料酒 1小勺、生抽 一小勺、胡椒粉 1/4小勺；

做法：1.豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；

2.粉条煮熟，捞出沥干水；锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；

3.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；

4.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；

5.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火；

辣白菜炒五花肉

材料：猪五花肉200g 韩式泡菜200g 千页豆腐200g 香菇若干、韩式辣椒酱适量 大蒜3瓣 小红椒若干

做法：1五花肉、千页豆腐、香菇、大蒜切片，泡菜如果是买的大尺码请切小块。

2锅底刷一层薄油，冷锅冷油将五花肉片平铺锅内，小火煎，就像你平时吃烤肉那么煎。让五花肉把多余的油脂吐出来，变得透明稍稍发焦。然后盛出备用保留锅里的油。

3在刚刚的锅里加入蘑菇小火翻炒，煸干水分，加入葱圈，当然不加也没关系，毕竟我在食材里没写。然后加入豆腐片，接着翻炒，香菇也变软豆腐也变软即可。

4放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒，加少许的酱油让颜色变得更有食欲一些。然后加入泡菜，一起翻炒均匀，再加入一勺辣椒酱。这个底味基本就够了，口味重的可以适量少加盐。

5出锅前，放入蒜片翻炒匀即可。