让人闻香止步的香辣蟹

香辣蟹

原料肉蟹

调料葱盐白糖白酒干辣椒姜料酒醋鲜麻椒辣酱食用油

做法

1.辣椒剪成段姜切片,蒜切片

2将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠剪切成块;

3坐锅点火放油,油至三成热时,

4放入花椒干辣椒炒出麻辣香味时,

5加入姜片葱段蟹块,

6倒入料酒醋白糖盐翻炒均匀出锅即食。

让人闻香止步的香辣蟹

让人闻香止步的香辣蟹

过年硬菜之香辣蟹!新的一年顺顺利利!

By 厨房小白杀手

用料

  • 梭子蟹 450克
  • 米酒 适量
  • 面 50g
  • 大葱 半根
  • 大蒜 七八瓣
  • 生姜 一块
  • 小米辣 七八个
  • 花椒 10粒
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 香醋 1勺
  • 耗油 1勺

做法步骤

让人闻香止步的香辣蟹

1、准备好配件,姜,小米辣,蒜末,葱丝

让人闻香止步的香辣蟹

2、螃蟹处理洗净切半,扯掉蟹腮

让人闻香止步的香辣蟹

3、起锅放油,放姜片花椒,转小火,一边讲每一个蟹的横切面蘸面粉,一边尽量将蘸了面粉的一面朝锅里下

让人闻香止步的香辣蟹

4、小火炸到断生,放米酒,小米辣,老抽,生抽,香醋,耗油,大火翻炒片刻,试盐味酌量加盐。最后起锅前放蒜末,葱丝即可装盘

小贴士

要想蟹肉不散,切面蘸面粉即可

梭子蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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