老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

最近看很多关于空气炸锅的视频,能够做很多美食,不知道现实如何。就在某直播平台买了一个松下的,今天刚收到货,感觉功能很强大。和大家分享一下食谱。先弄个香辣鸡翅。
材料:鸡翅根、香辣炸鸡配料(网上或超市购买)、老抽、食盐
步骤:1.首先将鸡翅根解冻。

香辣炸全翅

原料鸡全翅3只

辅料料酒2茶匙,生抽1汤匙,姜一片,盐1/2茶匙,香料,韩式辣椒粉1汤匙

做法

1.鸡翅洗净,擦干,用牙签在两面的肉上扎些小眼儿方便入味儿。

2. 鸡翅放入容器中,加入料酒,酱油,姜丝,盐,放入所有香料,抓匀,加入辣椒粉,拌匀,腌制两小时以上,中途翻面再拌匀。

3. 取出鸡翅,擦掉上面的腌料,在翅尖处包上锡纸以防炸糊。

4. 空气炸锅180度预热3-5分钟,取出食物篮,放上鸡翅,鸡皮朝下,推入炸锅,定时10分钟。

小贴士

腌制鸡翅不要放老抽,很容易炸黑。

老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

辣子鸡是一道经典的传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

By Future366

用料

  • 鸡翅 14个
  • 蒜 2瓣
  • 干辣椒 20个
  • 花椒 66粒
  • 小香葱 3根
  • 盐 一勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 玉米淀粉 4勺
  • 姜 适量

做法步骤

老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

1、鸡翅剁三段,洗净沥水捞出,加入少许盐,生抽,料酒,胡椒粉抓拌均匀让他起浆吸收味道

老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

2、加入玉米淀粉(或者其他生粉也行),朝一个方向搅拌均匀裹上淀粉,在加入少许色拉油(这样防止脱粉)。

老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

3、锅烧热油,拿一双湿筷子试油温,如果很久才起泡就是油温不够热,如果起大泡就差不多了(大概五六成油温),把鸡翅依次下入,不要急着翻动,让它全部定型,保持中火炸,炸两分钟左右金黄色捞出,把油温升到七八成热,把鸡翅全部倒入复炸,高油温可以让表皮更酥脆,炸至深金黄色就可以捞出控油。

老妈做的辣子鸡翅,怎么吃都不腻

4、起锅烧油,倒入姜丝,葱头,蒜片,花椒,干辣椒,油炸花生,开中火,把麻辣鲜香炒出,倒入炸好的鸡翅,鸡块已经腌制入味就不用加盐了,翻炒均匀,出锅前撒入葱段,就搞定了!

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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这个菜板是双面使用的,晶钻网纹面切果蔬揉面,PP面可以剁骨头,两面分开用,一板当作两个用!揉面不粘,可挂可放,着实是厨房里的好帮手!
牙刷3个月就建议更换,而使用率远远超过牙刷的菜板,也建议大家3、4个月更换一次,尤其是木质菜板,大家关注下自家的菜板,是不是也应该更换一次啦,菜板关系到一家人的饮食卫生,买一块好一点的菜板是非常必要的。

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