卤猪蹄的做法及配料 卤猪蹄的做 卤猪脚的做法及卤水配料分享,学

卤水猪蹄怎么做 卤猪蹄培训的制作秘诀
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卤猪蹄的做法及配料 卤猪蹄的做

1、食材:猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。

分享家常猪蹄的做法,色香味俱全,家里来客人用得着,收藏备用

2、猪蹄洗净下锅,冷水下锅汤鲜,热水下锅肉美…放两片姜,两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子,等开锅了打开锅盖,煮五到十分钟。

3、煮猪蹄的时候备料,大葱段,整个的大蒜瓣,大姜片。

4、炖肉料一包,自己看看肉和料的比例,包装袋上都有写。

5、生抽,老抽(此处用了红烧酱油,主要为了颜色好看),酱油,甜面酱

6、开水一锅备用。

7、猪蹄煮好(不再出沫沫了)拿出来温水冲冲,放入高压锅备用。

8、热锅放油,油放平时炒菜的量就可以。

9、油热放炖肉料,爆炒至金黄出香味。

10、放葱姜蒜,爆香。

11、放一勺甜面酱,酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺,七勺盐(调料盒配的塑料小勺)翻炒均匀。

12、放入热水,煮开放入热水,煮开。

13、把熬的料汁倒入高压锅,需要没过猪蹄,这个料汁不够可以另外加热水。

14、大火烧开,调中档再煮23-25分钟,加起来差不多半个小时,猪蹄捞出就完成。

卤猪脚的做法及卤水配料分享,学

今天下班回来看到卤猪脚,想要尝试下,结果发现40多块一斤,发现好贵啊。没办法只好自己来学习下卤猪脚的做法和卤水的配料了,自己动手丰衣足食。自己做的自己放心,还不会有添加剂什么的。下面跟着潮汕美食小站一起来学习下卤猪脚的做法及卤水配料吧。

卤猪脚

卤猪脚介绍

卤猪脚为什么这么受人们喜欢呢,主要是猪脚的营养很丰富,而且还有极佳的口感和独特的风味。做为一道传统的熟肉制品,它的难处就在于卤水上,以前网络不发达,很多商家都是将卤水的配料都保密,而现在随着互联网的发展,信息变得透明化,卤水的配料也终于公开了,下面一起来学习下卤猪脚的做法吧。

卤猪脚材料

材料:猪脚

调味料:川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草

卤猪脚做法步骤

“老妈,我想吃卤猪脚。”呆在家里的我总是喜欢吃老妈做的美食,而今天潮汕美食小站给大家带来的就是潮汕地区的卤猪脚做法。

1、猪脚洗干净后,起锅烧水先把猪脚过一遍水;

卤猪脚做法步骤

2、稍微过一下水后,将它放到冷水里面泡;

卤猪脚做法步骤

3、接下来拿出镊子,把猪脚上的毛拔干净,自己吃的话还是不要用火烧的方式去毛;

卤猪脚做法步骤

4、毛拔完后,将猪脚多洗两遍后开始腌,依次加入盐、料酒、五香粉并涂抹均匀后用勺子挂起来,让水滴干顺便腌;

卤猪脚做法步骤

5、开始准备制作卤水,准备配料川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草;

卤猪脚做法步骤

6、现在开始做卤水,先将香料用小火炒一下;

卤猪脚做法步骤

7、炒一下后加入开水,再加入生抽、老抽、红糖、香茅草、盐后开始煮,嫌麻烦的话不用小火炒也可以,直接用开水下料煮;

卤猪脚做法步骤

8、等到水开后,将猪脚放下去卤;

卤猪脚做法步骤

9、让卤水将猪脚淹没后卤两个小时;

卤猪脚做法步骤

10、过了两个小时后,卤猪脚就可以出锅了;

卤猪脚做法步骤

卤猪脚怎么做好吃窍门分享

1、卤猪脚的卤水调料是什么?

潮汕地区的卤水一般用的调料是川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草。

每次吃卤猪脚都以为是最后一次,出门在外后,就很少自己动手了,有为钱着想的,自己省一点,给家里人多一点。喜欢吃卤猪脚的可以自己尝试哦,重点在于卤水好不好。

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师傅无保留教卤猪蹄卤水配方 做好这一步卤的猪蹄颜色好看还劲道

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