萝卜皮腌制要多久,萝卜皮腌制要 腌萝卜,不要用盐杀水,学会这一

腌萝卜时,这3样不能少 很多人不懂,难怪萝卜不脆不好吃
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萝卜皮腌制要多久,萝卜皮腌制要

1、萝卜皮腌制要2天后可以吃。

自制开胃酸萝卜,方法超级简单,这也太好吃了吧

2、配料:萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁(或者白醋)、香菇老抽(酱油)、白糖(可以不放)、黄豆酱。

3、萝卜把皮切下来,切段,放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)

4、萝卜皮放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;

5、2天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;

6、萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏。

腌萝卜,不要用盐杀水,学会这一

哈喽,大家好!我是卷毛。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,”冬天是吃萝卜最好的季节,咱们平时可以用来炖着吃、炒着吃,腌着吃。今天卷毛就给大家带来一种最好吃的做法,保证腌出来的萝卜酸甜脆口、香辣开胃,拿来当开胃小菜超级下饭,想吃的朋友一起看看吧!

【食材准备】:萝卜 食用盐 白糖 食用盐 大蒜 小米辣 生姜生抽 陈醋 蒸鱼豉油

第一步:准备一个不要钱的大萝卜,把它放到盆里面清洗一下,加入一勺食用盐,盐具有杀菌消毒的作用,也可以利用盐的摩擦力将白萝卜的外皮更好的清洗干净。萝卜皮的钙含量高达95%,所以这里不需要去皮,带皮吃才会更加的有营养。最后再用清水将外皮的盐分及杂质清洗干净就可以了。

第二步:洗干净之后把萝卜放到案板上,将萝卜的两头切掉,再从萝卜的中间切开,竖着将把萝卜切成八小份,接着改刀切成小块。我们在切的时候依次切个两三刀,但是不要切断,然后第四刀直接切断,这样切出来的萝卜块不会太厚,腌出来的萝卜会更加的入味。

第三步:萝卜切好之后就可以换一个干净的大碗装着,这里重点来了,这个时候不要加盐,要加入六七勺白糖,萝卜能不能越腌越脆爽,就看这一步了。很多人在腌萝卜的时候都喜欢往里面加盐,其实在这里我们只用加白糖,盐腌出来的萝卜会特别的柔软,口感没有那么好,用白糖腌出来的就会非常的脆爽,加入白糖抓拌均匀之后先放到一旁腌制。

第四步:接下来准备一些料头,先来上几颗小米辣、大蒜,还有一块生姜,加入一勺食用盐,用清水清洗一下。清洗干净之后控水捞出,这时可以再去看一下萝卜,用手再抓拌一下,给它们翻翻面。接着将小米辣切成小圈,大蒜生姜切成块放入小碗中备用。接下来再准备一个小碗,碗里面倒入几勺生抽、一勺陈醋,再加入两三勺蒸鱼豉油,最后加入20g白糖,用勺子搅拌均匀之后放到一旁备用。

第五步:料头准备好后,我们去看看萝卜,可以看到萝卜已经杀出了很多的水分,比用盐的效果更好。接下来我们先准备好一碗凉白开,萝卜倒入凉白开里面清洗一分钟,这样可以充分稀释掉萝卜里面的辛辣味,这一步也是非常关键的哦!想要吃到好吃的萝卜酸千万不要忽略了这一步。

第六步:时间到后控水捞出,把萝卜放到一个大碗里,生姜、大蒜、小米辣全都倒进去,提前准备好的料汁也倒入碗中,再加入一勺的食用盐,用筷子搅拌均匀后密封保存。几个小时之后就可以吃了,留到第二天口味会更佳,这样腌制出来的萝卜色泽透亮,吃起来非常的清脆,因为加入了小米辣所以是微辣甜的口感。要是能吃辣椒的朋友可以多加一些小米辣,平时吃饭可以用它来当开胃小菜,可以说是非常的下饭了。

好啦!酸辣开胃的萝卜酸您学会了吗?记住杀水的时候不要再放盐了哦!放白糖会更加的好。今天的分享到这就结束了,喜欢今天的内容别忘了给卷毛点个赞哦!可以多多转发让更多的人学会这一道美食,关注卷毛,下期内容更精彩。

做萝卜馅饺子时,别再用盐杀水了,学会这样做,萝卜鲜香不出水

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