榴莲炖鸡汤

榴莲炖鸡汤 所需材料

  • 老母鸡半只
  • 榴莲肉200克
  • 榴莲瓤100克
  • 食盐适量
  • 清水1500毫升
  • 枸杞20粒

榴莲炖鸡汤 做法步骤详解

榴莲炖鸡汤1

准备食材,榴莲肉200克,榴莲瓤100克,老母鸡半只洗净,拔净细小鸡毛,鸡里脊的杂物去掉,鸡头和鸡颈皮及凤尾也去掉。

榴莲炖鸡汤2

准备汤的装饰,枸杞洗净。

榴莲炖鸡汤3

把老母鸡切成大鸡块。

榴莲炖鸡汤4

榴莲瓤一分二切开,榴莲肉无需切开或去核。

榴莲炖鸡汤5

把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里。

榴莲炖鸡汤6

接着倒入榴莲肉和榴莲瓤。

榴莲炖鸡汤7

先倒入鸡再倒入榴莲,可以避免榴莲粘锅,也不会被压烂,方便汤炖好,盛出时榴莲保持块状。

榴莲炖鸡汤8

加入1500毫升清水。

榴莲炖鸡汤9

盖上盖,大火炖煮。

榴莲炖鸡汤10

待汤烧开了片刻,开盖,用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪。盖上盖,仍大火炖,片刻,又捞出鸡脂肪。重复三次,鸡脂肪就捞出了大部分。转中火炖半小时,再次捞出多余的鸡脂肪。转小火炖一小时。

榴莲炖鸡汤11

一个半小时到了,撒入枸杞,加入适量的食盐,食盐的量看汤多少酌情加,不能多,多了汤就失去清甜。待盐溶化,立即熄火。靓靓榴莲炖鸡完成。

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