保证营养均衡是减肥的基础

 

    食品中的油有很多种类,大致可分为鱼类中富合的EPA,牛肉中富含的油酸,植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异,所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用,也各有不同。
 
    肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响,但近来的研究结果表明,可以通过饮食对其加以适度的控制。
 
    脂肪组织中,有一种专门生成脂肪细胞的芽,叫做纤维细胞,在纤维芽细胞加一些胰岛素,就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起,观察一下能培育出多少细胞。
 
    于是,我们发现,当加入EPA或与其同类的DHA、油脂酸时,就会阻碍脂肪细胞的成长;而加入油酸或亚油酸时,就不会有这种作用。
 
    再进一步的动物实验中,我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂食花生油(有增加脂肪细胞的作用),同时给一部分老鼠喂食鱼油,其结果表明,鱼油的脂肪细胞数量增加较少。
 
    以上实验证明,鱼类所含的脂肪,能防止脂肪细胞增殖型肥胖。
 
    当然,不能说不吃肉光吃鱼就会瘦下来,减肥的基本方法就是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类中热量的摄入,养成每天在固定的时间吃饭的习惯。
 

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