每年全球每 10 人中就有 1 人因受污染的食物而患病

斯蒂芬妮·内贝海 (Stephanie Nebehay)

日内瓦(路透社)——世界卫生组织(WHO)周四表示,每年至少有 6 亿人,即全球十分之一的人因受污染的食物而生病,42 万人死亡,其中许多是幼儿。

世卫组织的一份报告首次对可预防的食源性疾病进行了全球估计,呼吁各国政府和行业改进对从田地和农场到工厂和盘子的食物链的检查和控制。

食源性疾病——由沙门氏菌、病毒、寄生虫、毒素和化学物质等细菌引起——主要引起恶心、腹泻和呕吐等暂时性症状。

但联合国机构表示,它们也可能导致长期疾病,包括癌症、肾或肝功能衰竭、脑部疾病、癫痫和关节炎。

“我们公布的数据只是一个非常保守的估计,我们确信真实数字更大,”世卫组织食品安全司司长宫城一明博士在新闻发布会上说。

HealthGrove 整理的数据

除了估计污染程度外,该报告还研究了食品的交易和销售方式。

部分问题可能来自全球食品贸易,宫城岛说:“如果有一个国家食品安全薄弱,而这个国家向其他国家出口食品,(它)就会成为整个食品生产系统中最薄弱的环节。”

食物链另一端的错误处理,例如街头小贩,在许多国家也是一个问题。

“投资于街头小贩的培训和教育比试图惩罚他们要好得多,”佛罗里达大学专家 Arie Hendrik Havelaar 博士说。 “这将是世界上许多国家改善食品安全状况的重要战略。”

发展中国家的穷人中的病例和死亡人数最多,但美国和欧洲也有致命的爆发。

“我们的研究结果表明,非洲和东南亚的负担最大,那里的死亡率最高,包括 5 岁以下儿童的死亡率,”哈夫拉尔说,他是世卫组织 150 名科学家小组的主席。研究报告。

世界卫生组织表示,五岁以下儿童占全球每年 6 亿例食​​源性疾病病例的 40%,占 420,000 例死亡病例中的 125,000 例,即 30%。

儿童特别容易患腹泻病,腹泻病通常是由食用生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、新鲜农产品和乳制品引起的,它说。

在非洲,大多数死亡是由沙门氏菌、猪肉绦虫、木薯中的氰化物和黄曲霉毒素造成的,黄曲霉毒素是一种由储存不当的谷物或玉米上的霉菌产生的化学物质。

世卫组织表示,各国政府必须加大对食品生产商、供应商和公众的培训投入。

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