怎么吃肉才健康?吃肉的注意事项[多图]

肉的气味与素菜完全不同,其营养成分也与素菜不同。 素食者永远只是其中的一小部分。 随着现代生活条件的改善,日常餐桌上少不了肉类。 对于爱吃肉的人来说,简直就是福音。 然而,在吃肉的方式上存在着几个误区。 如果你想吃健康的肉,你必须小心。 以下四种饮食方式对人体健康极为有害。

怎么吃肉才健康?吃肉的注意事项[多图]

1、过度烹饪和炖煮容易致癌

肉很有嚼劲,考验牙齿,所以大家都在找熟烂的味道。 经常用高压锅炖肉,十分钟就能让肉变得柔软可口。 但是,肉类在200至300度的高温下,某些营养素会发生化学发展,产生芳香胺基团,包括12种化合物,其中9种是致癌物质。

怎么吃肉才健康? 吃肉的注意事项(二)

2、煎培根容易致癌

腌肉中含有硝酸盐,油炸时容易出现亚硝基吡咯烷,容易致癌。 所以,吃香肠、培根等食谱,不能用油炸。 这类食物可以蒸熟彻底,使亚硝胺和水蒸气一起挥发。 另外,在烹制腌制或熏制的食物时,最好加入一些米醋,不仅能分解亚硝酸盐,还能起到杀菌的作用。

怎么吃肉才健康? 吃肉的注意事项(三)

3.吃瘦肉容易长斑

怕胖或讨厌油腻的人不喜欢吃脂肪。 他们认为瘦肉味道鲜美,营养丰富,不易发胖,所以吃得很。 事实上,瘦肉含有很高的蛋氨酸。 这种物质会被相关酶分解成同型半胱氨酸,容易引起动脉硬化。 相关实验证实,同型半胱氨酸对动物的内皮细胞有直接的破坏作用,导致动脉粥样硬化。

怎么吃肉才健康? 吃肉的注意事项(四)

4、不要用热水泡猪肉

很人习惯用热水浸泡猪肉清洗,导致猪肉中的营养成分大量流失。 猪肉富含蛋白质,其中的肌肉蛋白质凝固点低,易溶于水。 另外,肌肉蛋白中所含的一些成分一旦丢失,会导致猪肉口感不佳。 建议您用冷水快速冲洗猪肉。

怎么吃肉才健康? 吃肉的注意事项(5)

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