香椿有什么功效和作用? 谷雨节过后可以吃香椿头吗?[多图]

2016年4月19日进入春天的最后一个节气:谷雨。 谷雨节气过后,气温迅速上升,雨量过大。 因此,宜吃祛湿食物,如冬瓜、薏苡仁、茯苓等。 谷雨节气有南方采茶北方吃松树的习俗。 说起香椿,就是大家春天常吃的一种野菜。 香椿有什么功效和作用? 我该怎么吃? 清明节过后可以吃香椿吗?

香椿有什么功效和作用? 谷雨节过后可以吃香椿头吗?[多图]

一、香椿的功效与作用

香椿属寒性食物,具有清热解毒、健脾开胃之功效。 它营养丰富,每100克香椿含有9.8克蛋白质。 维生素C、维生素E、钙、磷等矿物质的含量在蔬菜中名列前茅。 香椿还有清热利湿、利尿解毒的功效,对糖尿病人、肠炎、里脊肉、泌尿系统感染等有好处。

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2、香椿的食用时间

北方有雨季吃香椿的习俗,但确切地说,应该在雨季之前吃香椿,因为雨后香椿的纤维老化,味道不好,营养价值会大大减少,所以4月中旬以后就不要吃了。 (ˇˍˇ) 思~涌。 同时,太老的香椿中硝酸盐含量很高,煮熟后会转化为亚硝酸盐,吃了有害。

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3、香椿怎么吃

虽然香椿含有大量的硝酸盐,但丰富的维生素C可以帮助阻止亚硝酸盐的产生。 同时要注意选择嫩的香椿头,尽量不要吃茎部。 鲜叶含硝酸盐少,营养丰富。 味道不错。 另外,煮香椿时,可以用开水烫一下,减少硝酸盐。 香椿可以凉拌,煎饼,煎蛋,做法很简单。

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