绿芦笋和白芦笋哪个营养价值更高? 白芦笋和绿芦笋有什么区别?[多图]

在吃西餐的时候,你会注意到绿芦笋和西兰花一样,是一种经常使用的蔬菜,但白芦笋显得很低,价格比绿芦笋高几倍。 白芦笋和绿芦笋有什么区别? 白芦笋的营养价值更高吗?

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一、栽培方法

其实绿芦笋和白芦笋是同一个品种,只是栽培方法有区别。 绿芦笋可以让它生长。 茎尖从地里冒出来后,经过光合作用会变成绿色,就是绿芦笋。 然而,白芦笋在整个生长周期中都是在地下的。 只要稍微长出一点,就会用泥土覆盖,避免暴露在阳光下。 据说白芦笋是在晚上采摘的。

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2. 食用价值

栽培白芦笋需要更的人力和精力,而且比青芦笋的栽培难度要大得,而且每年4-6月只有两个月的生产时间。 因此,白芦笋的价格要比绿芦笋贵很。 价格差异将达到5至6倍。 绿芦笋可以走进寻常百姓家,被广泛用于烹饪,而白芦笋则是一种精致的食材,通常用于罐头。

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3. 营养价值

无论是白芦笋还是绿芦笋,都含有丰富的营养成分。 虽然白芦笋价格高,但绿芦笋含有白芦笋所没有的叶绿素,因此含有维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物。 它更高,因为白芦笋生长在地下,所以含有更的矿物质元素。

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