同样爱吃米饭,为什么中国人比日本人更易得糖尿病?医生说出答案

你来猜一下,可乐和白米饭两者之间,糖尿病人更需要小心哪一个?

吃升糖指数高的食物,可能代表着更容易肥胖,更大概率患上糖尿病。

答案是:

白米饭!

我们顿顿都在吃的白米饭,升糖指数是83,属于高升糖食物。

而可乐,仅为65。


还有一点,你可能一直都没思考过。日本糖尿病患病率处于全球平均值之下,比我国低了不要太多。肥胖率也是是最低的国家之一。

那么问题来了。同样顿顿离不开白米饭,为什么我们比日本人更容易胖、更容易得上糖尿病呢?

其实啊,这个问题还就真的离不开怎么吃“大米饭”上!

01 冷饭VS热饭

跟我们常挂在嘴边的“趁热吃饭”不一样的是,日本人常常爱吃“冷饭”。

他们的饭团、寿司都不热。难道米饭温度上的差别,就跟糖尿病有联系吗?

是的!

温度高、比较糊糊状态的米饭,更容易分解为葡萄糖。我们吃下去之后,吸收速度快,更容易产生更多热量,从而快速升高血糖。

而冷冷的米饭呢?它里面还有一大“秘密武器”—抗性淀粉。

这种物质可以比其他淀粉,更容易抵抗淀粉酶分解。从而拖慢了消化、吸收、升高血糖的速度。

曾经有人做过专项研究。说白了就是,新鲜米饭煮好了以后不去吃。放在冰箱里冷藏变成“隔夜饭”,第二天再加热一下放凉,抗性淀粉是新鲜饭的2.5倍。

这样凉凉的白米饭,会更利于稳定血糖。


02 小碟子VS大碗饭

我们吃白米饭的时候,喜欢大碗大碗吃饭。

可大部分日本地区的饮食习惯呢?他们经常会饭桌上摆满了各式各样的小碟子。碟子多、份量少。

虽然餐餐也离不开米饭,但是较少的份量、较长的进食时间,都会最终影响升糖效率。

吃得慢一点、吃得少一点,肠胃可以充分消化、吸收,肝脏代谢负担减轻,就会在一定程度降低患上代谢疾病的概率。


03 配菜差异

日本不仅是一个吃米饭大国,也是吃海产品大国。

由于自身四面环海的地理特点,日本人每年的海产品消费量可以说是全世界第一,甚至比大米消耗量还要高。

无论是各种鱼类、贝类、裙带菜等其他海产品,都是日本普通人饭桌上的常客。

这些海产品都富含对心脑血管健康很友好的蛋白质、维生素、omega-3脂肪酸等营养物质。

多吃海产品也能够帮助我们降低患上心脑血管疾病的概率,更不容易得上高血压和糖尿病。


04 重油重盐重口味VS清淡少油

现在很流行的一个概念叫做“干饭人”。干饭人喜欢吃些什么呢?下饭的东西啊!

很多“下饭”的食物,酱料都重油重盐重口味。比如麻辣香锅、回锅肉等等美食。

什么最配这些美食?大米饭啊!来一盘这样的“硬菜”,三碗米饭不在话下。

而我们平时喜欢用的烹饪方法,需要用到大量的油盐,对心脑血管的健康不太友好。

而喜欢蒸、煮、生吃的日本人,大部分的做菜方法会倾向保留食材原味,少油、少盐、少调味品。

划重点:

是食物不够健康,才导致疾病的发生吗?其实很多时候,是不健康的饮食习惯、不均衡的饮食结构在搞垮我们的身体。

对自己的心脑血管健康比较担心的人,不一定要生搬硬套别人的方法。自己胃不好,硬要吃冷饭。白米饭换成杂粮饭,就很健康。

Dr.X说

要想身体健康,也得吃得健康。少油少盐清淡口,控制主食份量,这样才能保护好我们的心脑血管健康。


发表评论