煮过的水果胜过药?别傻傻直接吃了!这几种水果,煮后营养翻倍!

网上一直流传着一句话,煮过的水果胜过药。关于这点,江西的陈大姐一直有所耳闻。家里的水果,她一般都是煮着吃的。

有一天,跟她关系很好的几个老同学来家里做客。看到陈大姐煮的水果,他们赶紧拦住她!

“哎呀!你怎么煮水果吃啊?这样太浪费了,营养都流失完了。”

被几个老同学这么一说,陈大姐有些动摇了。联想起来自己的生活常识,的确感觉水一煮的话,水果的风味都渗在水里了。


那是不是,煮熟水果吃会浪费掉营养成分呢?水果还是生吃最好?

答案是:当然不是!

其实啊,水果煮熟之后,能够造成一定损失的营养物质肯定是怕热的物质,比如维生素C和叶酸。

但是一般来说,很多水果里包含的维生素C含量没有很高。就拿大家都知道的“一天一苹果,医生不找我”里的苹果为例子吧。

100克的苹果里面只含有12毫克的VC。按照官方推荐的摄入量去吃,一天吃200克的苹果,能够获得的VC量也只有24毫克。

这么说来,生着吃苹果的话,都不能满足自己所需的VC含量。就算煮着吃,能够造成营养流水的份量自然就高不起来。

其他营养元素呢?基本不会随着加热而流失。比如苹果里包含的钾元素、镁元素和一些膳食纤维等等都是如此。


这几种水果煮着吃,营养翻倍!

老话说的“煮过的水果胜过药”,其实也有一定的科学道理。很多人迷信,苹果、红枣、山楂等水果煮熟吃的话,能够防治疾病。也不是完全空穴来风。

煮熟水果吃,主要就是为了改变质地、口感,也为了方便保存。

咀嚼能力比较差的病人、小朋友,又想补充营养,又害怕吃到较硬的水果导致呼吸不畅。这个时候,煮着吃就最好。

像陈大姐自己就有胃痛的毛病。以前生吃水果之后,偶尔可能会更疼。现在煮着吃了,对肠道的消化负担一下就小了不少。

而且新鲜状态下的水果,也不太方便保存。煮熟或者熬成果酱,也能延长保存期限。

最关键的是,有几种水果,煮熟吃的话,营养还能翻倍呢!

01 苹果

富含果胶的苹果,和膳食纤维一搭档,对肠道的排毒效果就很好。

加热之后的苹果,果胶会变得更加稳定。不仅可以吸收肠道的细菌,再配合上其他多酚类物质,可以降血糖、降血脂,对身体的健康很有益处!


02梨子

梨子这种水果,能够润肺止咳。但是冬天生吃梨子的话,过于寒冷了,容易对肠胃产生或多或少的刺激作用。

煮熟的梨子,既能够保留住原有的营养物质,又能祛寒。暖暖一碗梨汤,对身体也很有作用。

03 小番茄

你知道吗?富含茄红素的小番茄也很适合加热一下再吃。

这是因为,经过加热之后,番茄的营养价值会得到一定的提高,抗氧化的能力也增强。

04 山楂

山楂的助消化功能很不错。生着吃,也能开胃。但是煮山楂,还可以辅助抗癌。口感也好上一层。


这几类人,适合吃煮熟的水果

生吃水果没有害处。但是的确有几类特殊人群,更适合吃煮熟的水果。

01 消化不好的人群

生吃的水果里面,含有不少的纤维。一些消化不良的人,可能更适合吃煮熟的水果。

02 牙齿不好的人群

煮熟的水果更加软化了,对于牙齿经不得刺激的人群来说,效果会更好一些。

Dr.X说

水果煮熟之后,营养成分流失的情况并没有我们想象得那么严重。无论是生吃还是煮熟,个人根据自身情况来选择最好。


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